德宏少数民族饮食在烹饪教学领域中的发展探究——以傣族饮食为例

论文摘要

本课题结合德宏州少数民族饮食的内涵与特点,分析德宏少数民族饮食文化在烹饪专业教学领域中的发展意义,并以德宏职业学院烹饪专业开办傣族菜的具体实践为例,介绍取得的实际效果及未来对该模式实践的发展探索,加强少数民族饮食文化在烹饪专业教学中的应用以及价值的实现。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 早春娟,唐川惠

关键词: 少数民族,饮食,烹饪教学

来源: 食品安全导刊 2019年17期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般服务业

单位: 德宏职业学院

分类号: TS971

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.17.012

页码: 32-34

总页数: 3

文件大小: 850K

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标签：少数民族论文;  饮食论文;  烹饪教学论文;