陶瓷食品接触材料釉层中铅和镉迁移研究进展

论文摘要

目的综述陶瓷食品接触材料中重金属的来源及危害,国内外标准法规,铅镉迁移的影响因素及机理研究进展等,为解决我国陶瓷食品接触材料中存在的安全问题、提高我国食品包装安全性的综合监督管理水平、推动我国包装产业和食品产业的稳定发展提供参考。方法运用列举、排比及归纳等方法对国内外的研究现状和研究成果进行分析总结。结果在铅、镉溶出量相关法规方面,目前我国与欧美发达国家相比还存在差距;陶瓷釉层中重金属初始含量、釉料成分比例、烧制温度,食品的pH值、酒精度以及贮藏时间、贮藏温度等都会对重金属的迁移起到很大影响;国内外对陶瓷中重金属迁移机理相关的研究较少。结论我国在陶瓷制品重金属检测方法和限量标准等方面虽与国际逐渐接轨,但仍存在差距,在陶瓷制品微观结构对迁移机理的影响方面还有较大的研究空间。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 董占华,肖黎

关键词: 陶瓷,重金属,食品接触,研究进展

来源: 包装工程 2019年21期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 曲阜师范大学工学院

基金: 国家自然科学基金（31601557）,曲阜师范大学科技计划（xkj201616）,曲阜师范大学实验教改项目（jp201706）,曲阜师范大学研究生学位论文科研创新资助基金（LWCXS201939）

分类号: TS206.4

DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.21.008

页码: 51-60

总页数: 10

文件大小: 1050K

下载量: 127

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