论文摘要
多酚氧化酶能催化氧化酚类结构生成醌类活性中间体,引发酚类单体之间聚合。家蚕丝素蛋白和丝胶蛋白大分子肽链上均含一定数量的酪氨酸残基,酪氨酸的酚羟基能被多酚氧化酶催化氧化,生成醌类活性基,不仅可促成丝蛋白大分子交联,而且可与外源氨基功能化合物发生迈克尔加成或席夫碱反应,实现底物分子改造。本文讨论了多酚氧化酶的催化氧化机制,侧重阐述了近年来国内外应用多酚氧化酶(漆酶和酪氨酸酶)进行丝蛋白生物材料加工的研究,包括丝纤维制品酶法抗菌和防皱整理、丝素或丝胶酶促交联与接枝改性、再生丝蛋白膜及功能性生物材料制备等,为蚕丝及丝蛋白基材料的生物改性研究及开发利用提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 周倩,王平,袁久刚,王强,范雪荣
关键词: 多酚氧化酶,丝蛋白,酪氨酸残基,催化氧化,生物改性,应用
来源: 蚕业科学 2019年01期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 江南大学生态纺织教育部重点实验室
基金: 国家自然科学基金项目(No.31771039,51373071),江苏省高校青蓝工程资助项目(No.苏教师[2016]15号),中央高校基本科研业务费专项资金项目(No.JUSRP51717A)
分类号: TS102.33
DOI: 10.13441/j.cnki.cykx.2019.01.019
页码: 134-139
总页数: 6
文件大小: 1058K
下载量: 251
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