原位清洗系统在乳制品加工中的应用

原位清洗系统在乳制品加工中的应用

论文摘要

原位清洗(Cleaning in place,CIP)系统广泛应用于食品生产中的设备清洗,是一种高效、安全的卫生清洗系统。从清洗系统的配置及影响清洗系统的要素出发,阐述了CIP系统的运行控制要求,以及运行过程中的质量和成本控制,介绍了CIP系统安装时管道、仪表安装的常见缺陷,并提出改善建议。

论文目录

  • 1 CIP系统配置
  • 2 乳制品加工污垢类型
  • 3 影响CIP系统清洗效果的要素
  •   3.1 清洗剂种类
  •   3.2 清洗液浓度
  •   3.3 清洗温度
  •   3.4 清洗流量
  •   3.5 清洗时间
  •   3.6 水质
  •   3.7 系统配置
  • 4 CIP系统运行控制
  •   4.1 清洗步骤
  •   4.2 一般清洗参数要求
  •   4.3 CIP系统清洗效果验证
  •     4.3.1 验证频次
  •     4.3.2 验证内容
  •     4.3.3 验证方法及标准
  •   4.4 CIP系统运行质量控制
  •     4.4.1 清洗参数合理性
  •     4.4.2 清洗参数准确性
  •     4.4.3 清洗系统卫生控制
  •   4.5 CIP系统运行成本控制
  •     4.5.1 清洗液的消耗
  •     4.5.2 清洗效率
  • 5 结语
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 张微,杨国栋,袁雄雄,刘丹

    关键词: 系统,影响要素,质量控制,成本控制

    来源: 中国乳业 2019年03期

    年度: 2019

    分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 四川新华西乳业有限公司

    分类号: TS252.3

    DOI: 10.16172/j.cnki.114768.2019.03.015

    页码: 61-66

    总页数: 6

    文件大小: 2742K

    下载量: 205

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