清远市食品检验中心
前言
随着我国经济的发展和进步，人们的生活质量不断提高，而农产品作为人们日常生活中重要的必需品，其质量安全关乎着人们的生活质量，而对农产品进行检验就是其检验检测机构的重要工作。在农产品的检验检测中，主要是要针对农药残留、重金属等进行检测。由于目前我国的食用农产品大都为散户种植，量大、面广，要监测其质量状况，只能采取抽样检验检测的方式，对农产品进行质量监控，保障农产品的质量安全，提高农产品的整体质量水平，并针对检验检测机构中的抽样环节进行具体分析，提出相应的解决策略，从而提高农产品的检验质量和水平。
1.农产品质量检测概述
在日常生活中，农产品的质量检测是检验检测机构的重要工作，而抽样是重要的环节，加强对抽样环节的质量控制就显得至关重要，尤其是在抽样环节中涉及到抽样准备工作，复检流程以及信息化和数据记录等过程，而实验室工作主要是依据检验标准方法、按照检验操作程序获得检验检测数据，专注于实验室内部的检验流程、检验人员、样品和仪器设备管理、数据报告等环节，因此，加强对抽样环节的质量监控至关重要，但是，在农产品的抽样中存在着以下问题：
其一，抽样管理不规范。对抽样要求不清晰进而影响抽样质量，影响农产品的检验检测结果。检验检测结构需要对抽样环节制定严格的管理规范，但是一些农产品的检验和检测机构在进行抽样时，缺乏相应的质量和规范要求，抽样人员在进行抽样的过程中存在随意性，使得所抽的样本不符合质量检验和检测的要求，进而影响样品的检验检测结果。
其二，抽样人员的专业水准也会影响抽样环节的质量。在农产品的检验和检测中，抽样环节至关重要，直接影响农产品的检验和检测结果。如果抽样工作人员在进行抽样时缺乏相应的专业水平，无法判断所抽农产品的生长习性及虫害控制情况，很可能无法命中问题农产品，影响抽样监测的准确性和有效性。因此检验检测机构定期对抽样人员进行专业培训非常有必要。
其三，信息化水平不高。随着科学技术和信息技术的发展，信息化的管理手段成为全社会认可的一种方式，它可以保障管理的水平和质量，但是，在农产品检验检测机构中，特别是在抽样环节中，缺乏相应的信息化监控手段，使得抽样人员在抽样的过程中缺乏监督，使抽样环节缺乏有效控制，从而影响最后的农产品质量检测检验结果和数据。
2.农产品检验检测机构抽样过程的质量管理要点
2.1做好抽样前的准备工作
在农产品检验检测机构的抽样环节中，做好抽样前的准备工作是其中的重要环节，进而为后来的抽样检测和检测结果奠定基础，保障其检测的质量和水平。因此，在进行抽样前，要做好抽样准备，首先，在进行抽样前要先根据所抽的农产品制定相应的抽样方案，在抽样环节中，由于是随机抽样，它需要抽样人员按照相应的规范和要求进行工作，为此，在进行抽样前，检验检测机构要根据抽样工作的任务和要求，让相关人员熟知抽样环节的规范和要求，同时将抽样的时间和地点以及数量等方面进行熟知，进而保障抽样的质量，其次，在抽样时，需要与被抽样单位进行沟通和交流，详细了解农产品来源等信息。在进行抽样环节中，由于抽样需要的规则和要求较多，在进行抽样中如果受检单位没有配合检验检测机构进行抽样，会影响抽样的质量，故此，农产品检验检测机构在进行抽样时，要多与委托单位和受检单位进行沟通，让受检单位能够配合检验检测机构的抽样工作，最后，在进行抽样之前，要将抽样所需的工具准备齐全，在抽样工作中，抽样工具必不可少，同时也会影响抽样工作的进行，为此，在抽样前要根据受检单位的抽样产品准备相应的抽样工具，确保样品的抽娶保存工作顺利进行，因此抽样前的准备工作是保障抽样环节质量控制的重点和关键[1]。
2.2强化抽检流程
强化抽检的流程，保障抽检的质量控制也是其中的重要切入点。在农产品检验检测机构中，抽检的流程至关重要，故此，在抽检环节中，要保障抽检环节的质量监控及抽检流程合乎规范和要求，一方面，在进行抽检过程中，要选择合适的抽样方法，在抽样环节中，抽样方法和抽样原则会影响后续的检验和检测数据和成果，在进行抽检的过程中，可以根据抽检产品的类型，选择合适的抽样方法，例如，在进行农产品的抽样中，可以采用生产基地的抽样方式，这种方式就是在农产品的生产基地进行抽取样品，这样就可以进最大可能抽取较为准备的农产品数据和资料，对农产品的农药残留等进行准确的检测，选择合适的农产品抽样可以在一定程度上保障抽样的质量，另一方面，在抽样的过程中，要加强对抽样的质量检测，要保障抽取样品的数量，在抽样环节中，抽样的数量也是抽检流程中的重要环节，因此，在进行抽样的过程中可以根据任务和要求抽取相关的农产品数量，并根据文件要求我们应按实际现场控制抽取样品数量，同时确保样品的完整性，无明显腐烂、长菌和表面损伤的蔬菜样品，故此，强化抽检流程，对于提高抽样环节的质量具有重要的意义[2]。
2.3后续处理
在农产品检验检测机构的抽样环节中，对抽样流程进行后续处理也是其中的重要内容。在进行抽样检测中，一些检验检测机构只重视抽样环节的准备工作和抽检流程，但是，对于抽样环节的后续工作关注不多，进而影响抽样工作的质量，故此，在农产品的抽样环节中，要加强对后续工作的处理，为抽样工作进行扫尾。首先，在进行抽样过程中，抽取样品后要对抽样单的填写进行检查，在抽样过后都需要进行抽样单的填写，而填写工作复杂，数据和资料较多，在填写的过程中极易出现失误，为此，在抽样单填写之后要对抽样单进行检查，重点对样品编号、名称、抽样时间和来源地等数据的真实性进行检查，进而保障抽样单的准确性，其次，在抽样环节中，对样品的运输也是重要的一环，在样品抽取完成之后，要对其进行运输，而运输过程中需要对样品进行整理包装，保障检验和检测的准确性。为此，在进行样品的运输中，要对样品进行科学的包装，让抽样负责人和被抽单位的负责人进行签字，再进行运输，而运输的过程中尽可能的快速到达检验机构，避免样品在运输过程中受到不利影响，影响检验机构的检测成果[3]。
2.4加强信息化检测
加强对农产品检验检测机构抽样环节的信息化建设，借助科学技术手段对其进行质量监控也是其中的重点和关键。在现今社会中，信息技术和科学技术作为重要的手段，在人们的日常生活和企业的管理中占据重要地位，尤其是智能化和数字化的建设提高了企业的管理水平和管理效率，故此，在抽样环节中可以借助科学技术进行质量监控，在抽样过程中建立相应的数据库，将所抽的样品数据和资料录入数据库中，并对照抽样的规范和要求，查看所抽样品是否符合要求，进而保障抽样的质量和水平。同时，在农产品检验检测机构的抽样环节中，可以借助信息技术和科学建立建立影响抽样监督系统，在监督系统中，要对抽样的准备工作、抽样方法、抽样流程以及抽检流程等进行实时监督，进而保障抽样环节的质量和效率，故此，在农产品检验检测机构中，借助科学技术和信息技术加强对抽样环节的监督，对于提高抽样水平，保障抽样的质量至关重要[4]。
3.结语
总而言之，在农产品的检验和检测机构中，提高其抽样环节的质量监控对于保障其检测质量至关重要，故此，在检验机构中，要做好抽样前的准备工作，对需要进行抽样的农产品进行规划和计划，在检测和检验的过程中要强化复检的流程，借助信息技术和科学技术提高复检的水平和质量，并在复检之后进行后续的处理，从而保障检测的质量，这样就可以确保真实反映农产品的质量。同时，在检测和检验的过程中抽样人员要加强对责任感的教育，根据其规范和要求保障抽样工作每个细节，从而保障农产品的抽样质量。
参考文献
[1]任瑞,赵向东,王海荣,等.关于农产品质量监测现场抽样环节信息化建设的几点思考[J].河北企业,2015(4):9-10.
[2]曾武捷.农产品流通环节抽样检验若干问题分析[J].北京农业,2015(3).
[3]阿衣尼沙汗·达吾提.加强农产品检测实验室内部质量管理的探讨[J].现代食品,2015(19):1-2.
[4]荚力.浅谈农产品质量检测检验抽样过程中控制现场的原则和方法[J].安徽农学通报,2017(11):148-148.