导读:本文包含了米线加工论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:米线,糙米,晶体管,饲料,效应,丁酸,加工。
米线加工论文文献综述
黄韬睿,王鑫,冯明会[1]（2019）在《富含γ-氨基丁酸(GABA)米线加工工艺的研究》一文中研究指出氨基丁酸(GABA)是一种广泛存在于动植物、藻类和微生物中的四碳非蛋白类氨基酸,在多种植物中被发现,尤其是高等植物果实的胚中。糙米中的GABA含量比较丰富,糙米经发芽处理后,多种功能性成分也显着增加。与未经发芽的糙米相比,GABA含量也显着增加。文章研究以发芽糙米为主要原料的米线加工工艺,以GABA含量和米线感官质量评分为评价指标,通过单因素和正交试验,得到米线的制作工艺为:食盐0.4%、焦磷酸钠0.03%、发芽糙米:早籼大米比例3:2、大米及发芽糙米过80目筛、含水量65%、蒸制时间5 min,以该工艺制作的米线富含GABA且感官质量较好。(本文来源于《食品科技》期刊2019年11期）
尹阳,孟庆虹,张守文[2]（2015）在《米线加工研究现状及相关问题探究》一文中研究指出从米线原料选择性、米线加工工艺、米线糊化、米线回生、米线品质改良剂等五方面对米线的研究现状进行了概述,指出了米线在加工中存在的问题,并对其发展前景进行了展望。(本文来源于《中国食品添加剂》期刊2015年08期）
张珺[3]（2015）在《不同加工中糙米主要活性物质变化及富含γ-氨基丁酸糙米米线研究》一文中研究指出糙米(brown rice)是稻谷仅经过脱壳处理而没有碾白过程的米,保留了几乎全部的糠层以及胚芽,含有丰富的具有保健功效的生物活性物质,如谷维素、γ-氨基丁酸(GABA)、烷基间苯二酚等,同时,相对精米而言保藏性能好,但糙米中纤维的含量高,直接蒸煮食用口感粗糙,必须选择合适的加工方式,改善糙米食用品质,同时最大限度的保留糙米中的生物活性物质。本文在确定糙米活性物质分析方法的基础上,着重研究了挤压膨化、蒸煮、发酵等加工方式对糙米中主要活性物质的影响规律,同时对富含GABA的发酵糙米米线的加工工艺进行了研究。本文研究结论对指导糙米的深加工利用,开发富含生物活性物质的糙米功能产品具有重要的参考价值。全文研究内容和结果如下：1、糙米活性物质分析方法的建立建立了GABA的分光光度法,方法的相对标准偏差为0.234%,平均回收率为96.64%；烷基间苯二酚的分光光度法,方法的相对标准偏差为0.24%,平均回收率为99.47%；以及谷维素的紫外分光光度法、抗性淀粉Goni--分光光度法、植酸的配位滴定法。经分析测定早籼糙米中的活性物质含量为：GABA,0.482 mg/g;烷基间苯二酚,181μg/g；谷维素,0.350 mg/g；抗性淀粉,112.8 mg/g；植酸,2.7 mg/g。2、挤压膨化、蒸煮、发酵加工对糙米活性物质的影响本部分着重研究了挤压膨化、蒸煮、发酵等加工方式对糙米中主要活性的影响规律,研究结果表明：糙米挤压膨化后GABA的损失率为26.92%,谷维素含量增加了7.14%,抗性淀粉损失率为25.09%；糙米蒸煮后GABA的损失率为64.05%,谷维素的损失率为59.14%,抗性淀粉的损失率为59.84%；糙米发酵加工后GABA损失率为50.5%,谷维素损失率为3.43%,抗性淀粉损失率为5.59%。研究了糙米在96h自然发酵过程中GABA含量变化规律,随着发酵时间的延长,由起始时刻的0.482mg/g增长至1.56～1.728mg/g,而谷维素含量无明显变化。3、富含GABA的发酵糙米米线工艺研究以发酵米线生产工艺为基础,以糙米为原料,植物乳杆菌为发酵菌株,研究了发酵时间、植物乳杆菌接种量、发酵温度等因素对糙米米线中GABA含量的影响规律,然后以糙米米线中GABA含量为响应指标,进行叁因素叁水平响应面试验确定了糙米米线生产的最佳发酵条件为：发酵时间52h,植物乳杆菌接种量2%,发酵温度40℃,此条件下生产的糙米米线GABA得平均含量为3.14mg/g,且具有浓郁的乳酸发酵清香。(本文来源于《湖南农业大学》期刊2015-06-01）
宋金艳[4]（2014）在《云南多措并举监管米线加工产业》一文中研究指出7月23日，云南省公布了《2014云南省米线生产加工环节专项整治行动方案》，整治的重点聚焦在不合格的小作坊、小企业，以及非法添加和滥用添加剂的违法行为，要求坚决取缔无证照“黑窝点”、“黑作坊”。 部分小贩说不出米线从哪来 今年5月，云(本文来源于《粮油市场报》期刊2014-07-26）
白宝兰,高巍[5]（2012）在《荞麦米线加工工艺研究》一文中研究指出研究荞麦米线的加工工艺,单因素试验确定影响荞麦米线品质的主要因素为荞麦粉∶早籼米、面粉粒径、含水量和复蒸时间4个因素,正交试验确定产品的最佳工艺条件为荞麦粉∶早籼米为1∶4,面粉粒径为80目,含水量为45%,复蒸时间为4 min。此工艺生产的荞麦米线具有加工工艺简单,营养丰富,口感爽滑等特点。荞麦米线的研制为改良传统食品提供新思路。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2012年01期）
蒋爱国[6]（2010）在《粉丝米线下脚料加工优质饲料》一文中研究指出一、粉丝米线厂的下脚料(1)粉丝米线厂经常排放残次产品、折断粉丝、过期粉丝米线等,经加工处理后才能喂养畜禽。因为它们往往是变质变馊的,有的还含有有害细菌及氨产物等,适口性极差,不宜直接喂猪。(本文来源于《农村新技术》期刊2010年10期）
张业民,黑培[7]（2009）在《王海举加工米线巧赚钱》一文中研究指出河南平顶山市湛河区曹镇乡齐务村康庄自然村农民王海举,靠加工米线走上了致富路。曹镇乡素有"鱼米之乡"之称,全乡每年种植水稻2333.3公顷,占全乡耕地面积60%以上。过去,稻农把生产的(本文来源于《农村新技术》期刊2009年08期）
新闻办[8]（2008）在《食药监局等督查米线卷粉生产加工企业》一文中研究指出本报讯 日前，红塔区食药监局、商务局、卫生局、质监局等职能部门对北城青堆米线厂、磊涛米线店、勇明米线加工店等11家米线卷粉生产加工企业整改情况进行督查。 针对前期检查过程中发现各米线卷粉生产加工企业均不同程度存在的防蝇防鼠措施不全、生产车(本文来源于《玉溪日报》期刊2008-12-24）
记者,蒋跃[9]（2008）在《市长夜查米线加工企业》一文中研究指出本报讯 (记者 蒋跃 李志能 摄影报道) 11月13日晚9点，市委副书记、市长高劲松一行来到红塔区部分米线、卷粉生产加工企业进行检查，并对发现的问题要求限期整改。副市长王跃、市区两级政府及相关部门领导陪同检查。 当晚，高劲松深入中心城区(本文来源于《玉溪日报》期刊2008-11-18）
[10]（2007）在《溶液加工基于稠环组装的单根有机微米线场效应晶体管》一文中研究指出利用有机稠环化合物自组装实现一维组装体,并使用此类一维结构实现单根线的微纳米器件,在近两年中获得了越来越多的关注.相比有机薄膜场效应管,一维的微纳米组装体通常具有单晶结构,该特性使这类器件中没有晶体界面,半导体和栅极接触良好,容易实现高迁移率、高(本文来源于《科学通报》期刊2007年21期）
米线加工论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
从米线原料选择性、米线加工工艺、米线糊化、米线回生、米线品质改良剂等五方面对米线的研究现状进行了概述,指出了米线在加工中存在的问题,并对其发展前景进行了展望。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
米线加工论文参考文献
[1].黄韬睿,王鑫,冯明会.富含γ-氨基丁酸(GABA)米线加工工艺的研究[J].食品科技.2019
[2].尹阳,孟庆虹,张守文.米线加工研究现状及相关问题探究[J].中国食品添加剂.2015
[3].张珺.不同加工中糙米主要活性物质变化及富含γ-氨基丁酸糙米米线研究[D].湖南农业大学.2015
[4].宋金艳.云南多措并举监管米线加工产业[N].粮油市场报.2014
[5].白宝兰,高巍.荞麦米线加工工艺研究[J].食品研究与开发.2012
[6].蒋爱国.粉丝米线下脚料加工优质饲料[J].农村新技术.2010
[7].张业民,黑培.王海举加工米线巧赚钱[J].农村新技术.2009
[8].新闻办.食药监局等督查米线卷粉生产加工企业[N].玉溪日报.2008
[9].记者,蒋跃.市长夜查米线加工企业[N].玉溪日报.2008
[10]..溶液加工基于稠环组装的单根有机微米线场效应晶体管[J].科学通报.2007
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