2010-2018年四川省家庭内食源性疾病暴发事件分析

论文摘要

目的了解四川省家庭内食源性疾病暴发事件的流行病学特征,为相关部门制定相应的预防控制措施提供科学依据。方法收集2010-2018年四川省食源性疾病暴发监测系统中报告的家庭内食源性疾病暴发事件的数据进行分析。结果 2010-2018年全省共报告家庭内食源性疾病暴发事件645起,发病3 154人,死亡46人。菌类及其制品中因毒蘑菇引起的事件数最多,有337起（61.50%）;其次是蛋与蛋制品被沙门氏菌污染所致事件数,有66起（12.04%）;其他植物类因其他植物毒素引起的事件数居第3位有19起（3.47%）。引起死亡的致病因素主要是毒蘑菇、亚硝酸盐和河鲀毒素,分别占50.00%、30.43%和6.52%。2018年各发生一起因误食白果和蟾蜍死亡的事件。引发事件原因的环节主要是自采占45.53%,引发事件原因的因素主要是误食误用占64.69%。结论建议进一步加强健康教育,提高人们对野生蘑菇、来路不明的食盐、白糖、鱼干等海产品、自制蛋与蛋制品、白果和蟾蜍危害的认识,相关部门要加强市场上对这些食品的监督检查,加强餐饮服务环节禁用亚硝酸盐的宣传和监督,通过培训提高医疗救治和现场处置能力。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈文,兰真,程刚,张誉,宋阳

关键词: 家庭内食源性疾病暴发事件,分析,四川

来源: 现代预防医学 2019年23期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技

专业: 预防医学与卫生学

单位: 四川省疾病预防控制中心

分类号: R155.3

页码: 4391-4395

总页数: 5

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