凯氏定氮法和杜马斯燃烧法测定乳制品中蛋白质含量的比较

论文摘要

笔者在本文中对凯氏定氮法和杜马斯燃烧法两种方法进行比较分析,分别采用这两种方法测定乳制品中的蛋白质,通过对测定方法测定结果的比较分析两种方法的优缺点。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 钱莹,钱晶,邹良君,孟庆玲

关键词: 凯氏定氮法,杜马斯燃烧法,乳制品中蛋白质含量

来源: 食品安全导刊 2019年21期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 石河子大学,新疆农垦科学院分析测试中心

分类号: TS252.7

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.21.079

页码: 110

总页数: 1

文件大小: 1887K

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