论文摘要
对3种’海棠优系’以及对照’平邑甜茶’所制4种茶的品质进行研究,以明确海棠茶的开发价值。于2015年4月,在山东农业大学园艺实验站苹果中心采集4种海棠的芽尖,制作过程仿照绿茶工序,通过晾晒、杀青、揉捻、烘干几个步骤将海棠叶制作成茶,通过国家标准方法对茶样进行感官审评,以及茶多酚、黄酮、可溶性糖、氨基酸、水浸出物、干物质含量等几种理化指标的测定。结果表明,海棠茶各项内含物含量丰富,感官评审较优,且海棠茶叶外形独特,呈现深紫色的卷曲状,用沸水冲开后,茶汤也呈现出淡紫色。综上所述,应对海棠茶进行更深程度的开发以及研究,从而加大海棠的利用价值。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 黄翠香
关键词: 海棠茶,感官评价,内含物,理化指标,外形独特
来源: 中国农学通报 2019年36期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山东省潍坊市临朐县农村能源环境保护办公室
基金: 农业部现代农业产业技术体系专项(CARS-28),科技部公益性行业（农业）科研专项(201303093)
分类号: TS272.4
页码: 61-66
总页数: 6
文件大小: 1293K
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