论文摘要
考马斯亮蓝-G250和牛血清蛋白反应生成蓝色络合物,蛋白质浓度与产物的颜色深度存在对应关系.在误差传递规律基础上利用手机比色法,考察了光照和手机类型等影响取样的外在因素,建立了蛋白质含量测定的新方法.实验表明,在最优测定条件下,间接测量值XB与蛋白质浓度在1～7μg/mL范围内存在明显的线性关系,标准样品测定的相对标准偏差为3.47%（n=8）,检出限为0.67μg/mL.对花生、葵花籽、南瓜子等坚果的水溶性蛋白质进行加标回收实验,回收率在100.3%～107.5%之间,该方法简便快捷、灵敏度高、回收率好,可用于坚果中水溶性蛋白质含量的测定.
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 周佳,毕秀成,吴承明
关键词: 误差传递,手机比色法,水溶性蛋白质,坚果
来源: 华中师范大学学报(自然科学版) 2019年01期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 汉江师范学院生物化学与环境工程系
基金: 湖北省教育厅科学技术研究项目(B2018217)
分类号: O657.3;TS255.6
DOI: 10.19603/j.cnki.1000-1190.2019.01.010
页码: 57-62
总页数: 6
文件大小: 169K
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