论文摘要
目的应用ICP-MS法测定郑州某沃尔玛超市冬季售卖的10种水果中铬、镉、镍、铜、铅等元素含量。方法用微波消解法对样品进行前处理,用ICP-MS法测定样品中5种金属元素含量,根据《食品中污染物限量》（GB 2762─2017）及相关文献评价检测结果。结果 5种金属元素加标回收率均在91.35%～112.39%,RSD在0%～4.55%;5种金属元素在西瓜中全部检出;Cr、Ni、Cu在所有水果中均检测到。结论 （1）该方法具有灵敏度高、精密度高、重现性好等优点;（2）5种金属检测合格率为Cd=Cu=Pb（100.00%）>Cr（79.17%）>Ni（70.83%）;（3）草莓和葡萄中Cr元素含量稍高于其他水果;黑美人西瓜和佳沛绿奇异果中Ni的含量较其他水果高,也远高于0.2 mg/kg的建议标准。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 洪月玲,高明慧,钱云霞,齐斌
关键词: 水果,金属元素含量测定
来源: 河南预防医学杂志 2019年05期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学
单位: 郑州市疾病预防控制中心,郑州大学公共卫生学院
分类号: R155.5
DOI: 10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2019.05.008
页码: 344-346+350
总页数: 4
文件大小: 143K
下载量: 173
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标签：水果论文; 金属元素含量测定论文;