导读:本文包含了果蔬汁论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:果蔬汁,肠道,天水,饮料,人大常委会,果肉,色谱。
果蔬汁论文文献综述
徐峥嵘,李佳,刘玉钦[1]（2019）在《果蔬汁饮料中食用色素使用情况的调查》一文中研究指出在果蔬汁加工过程中添加食用色素,可以保护和改善果蔬汁的色泽,以提高其商品性。但食用色素的大量使用,会对人体的健康造成伤害。本文通过调查分析果蔬汁饮料中食用色素使用情况,帮助消费者正确选择果蔬汁,同时指出了食用色素使用中存在的问题,以方便监督和管理。(本文来源于《现代食品》期刊2019年22期）
洪佳敏,林宝妹,张帅,张少平,邱珊莲[2]（2019）在《香蕉复合果蔬汁饮品的研制》一文中研究指出以香蕉、马齿苋为主要原料,研制一种复合果蔬汁饮品。在单因素基础上,通过正交试验优化得出香蕉汁酶解的最佳条件为:酶添加量0.4%、酶解温度55℃、酶解时间2.0 h。通过正交试验设计,确定香蕉复合果蔬汁饮品最优配方为:香蕉汁与马齿苋汁体积比7︰3、香蕉汁+马齿苋汁添加量60%、甘蔗汁添加量30%、苹果汁添加量6%。(本文来源于《食品工业》期刊2019年11期）
陈俐,盛佳联,方旭云,吴文春,杨晓云[3]（2019）在《QuEChERS-气相色谱法测定果蔬汁中啶虫脒与哒螨灵的农药残留》一文中研究指出试验旨在建立果蔬汁中啶虫脒与哒螨灵同时检测的残留分析方法。啶虫脒和哒螨灵两种农药残留分析采用Qu ECh ERS方法与气相色谱仪相结合。果蔬汁样品经乙腈涡旋振荡提取,采用PSA (N-丙基乙二胺)、C18 (十八烷基键合硅胶)、GCB (石墨化碳黑)净化,用气相色谱仪检测。结果表明,该方法在0.001～1.000 mg·L-1线性范围内线性关系良好,相关系数(r)均大于0.999,最低检出限为1.0～2.5μg·kg-1。当3个加标浓度水平为0.002, 0.01和0.1mg·kg-1时,平均加标回收率为84.0%～119.0%(n=6),相对标准偏差(RSD)为1.77%～13.36%(n=6)。该方法灵敏、准确,结果可靠,适用于果蔬汁中啶虫脒与哒螨灵的农药残留分析。(本文来源于《食品工业》期刊2019年10期）
赵晶,郝金伟,李萌,李佳男,王红梅[4]（2019）在《紫马铃薯与百香果复合果蔬汁饮料》一文中研究指出以新鲜的紫马铃薯和百香果为原料,通过单因素和正交试验确定紫马铃薯酶解的最佳工艺参数,并分析紫马铃薯百香果配比、白砂糖用量、稳定剂CMC与黄原胶的比例对紫马铃薯百香果复合果蔬汁饮料感官评分的影响。结果表明,紫马铃薯酶解的最佳工艺为:淀粉酶用量0.03%、酶解温度55℃、酶解时间1.5 h。紫马铃薯百香果复合果蔬汁饮料的最佳配方为:紫马铃薯百香果配比1︰1、白砂糖用量7%、稳定剂(CMC与黄原胶质量比) 1︰1。该复合果蔬汁饮料的口感圆润、酸甜适度,保留了紫马铃薯和百香果的营养成分。(本文来源于《食品工业》期刊2019年09期）
侯粲,肖杰,王曦,李少川,朱炫[5]（2019）在《发酵型果蔬汁通便及调节肠道菌群作用机制研究》一文中研究指出目的发酵型果蔬汁是以无花果为主要原料,经特定工艺发酵而来。为阐明发酵果蔬汁的物质基础,考察其通便及调节肠道菌群的作用机制。方法本文基于超高效液相色谱-四级杆静电场轨道阱质谱系统(UPLC-Q-Exactive),分析发酵型果蔬汁的物质组成规律。采用BALB/c成年雄性小鼠,考察发酵型果蔬汁对小鼠排便时间、排便量及肠道菌群的影响,探索其调节肠道菌群的作用机制。结果结果表明,通过数据库比对,共鉴定出37种化合物,包括黄酮类、酚酸类、有机酸类、氨酸酯类物质。采用盐酸洛哌丁胺造小鼠便秘模型,空白对照组和模型对照组给以蒸馏水灌胃,发酵果蔬汁灌胃7-15天。和模型组相比,中剂量干预组可以显着缩短首粒黑便时间,由111 min缩短至92 min。6 h黑便粒数低、中、高剂量干预组分别为20.8、21.8和27.7粒,排便量呈明显剂量依赖性。中剂量干预组中,普雷沃氏菌属升高,拟杆菌属降低,提示肠道菌群从食肉型向植物型转变。结合肠道菌群结果及相关性分析显示,发酵果蔬汁干预后的小鼠排便量与促进产气的Dorea、促进有机酸产生的XlVa梭状芽胞杆菌、优杆菌属、氏菌属、Ruthenibacterium、瘤胃球菌属以及与肠道炎症负相关的颤螺旋菌属等菌属呈显着正相关(相关性系数>0.98),与嗜血杆菌、假单细胞菌属、阪崎肠杆菌属、埃希氏杆菌属、Romboutsia等菌属呈负相关。黄酮类化合物奎尼酸和夏佛塔苷、糖苷类化合物D-(+)-甘露糖和脱水葡萄糖苷以及有机酸类化合物柠檬酸、叁七素和β-D-Glucopyranuronic acid的相对含量与Dorea、XlVa梭状芽胞杆菌、优杆菌属、氏菌属、Ruthenibacterium、瘤胃球菌属以及颤螺旋菌属等菌属呈显着正相关(相关性系数>0.98)。结论因此,发酵型果蔬汁中的黄酮类、有机酸类及糖苷类化合物通过增加Dorea、Xl Va梭状芽胞杆菌、优杆菌属、氏菌属、Ruthenibacterium、瘤胃球菌属以及颤螺旋菌属等菌属在肠道的相对丰度,通过改善肠道微环境,起到辅助通便的功效。(本文来源于《营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编》期刊2019-09-20）
王志伟[6]（2019）在《果肉型南瓜复合果蔬汁加工工艺研究》一文中研究指出随着科学技术的发展、经济水平的提高,食品加工工艺也在不断进步。食品加工中,果蔬加工是其中重要的一部分。以南瓜、苹果、胡萝卜、番茄等果蔬进行加工,形成复合果蔬汁。通过复合果蔬汁加工工艺,制造出酸甜可口,质地均匀、无杂质的果蔬饮料,能够满足市场上客户的需求。(本文来源于《农业与技术》期刊2019年17期）
朱珺,钱永清,孙盛,陈作国,陈苏[7]（2019）在《一株具有益生特性的植物乳杆菌及其在发酵果蔬汁中的应用》一文中研究指出为获得具有良好益生特性及发酵性能的乳酸菌菌株,从四川泡菜样品中筛选出1株植物乳杆菌581菌株。考察该菌株的胃肠道环境耐受能力、果蔬汁发酵能力,并采用小鼠便秘模型评价其通便功能。结果显示,植物乳杆菌581具有良好的胃肠道环境耐受能力,使其能到达肠道发挥生理功能。与模型组相比服用该菌株可有效缩短便秘小鼠的首次排便时间((201. 5±33. 8) min vs.(353. 8±59. 3) min),增加排便粒数(6. 9±3. 7 vs.2. 40±1. 35)、排便质量((0. 214 9±0. 204 3) g vs.(0. 071 7±0. 055 9) g),并提高小肠的墨汁推进速率((39. 88±9. 10)%vs.(29. 27±5. 11)%)。同时,植物乳杆菌581适于多种果蔬汁发酵,对胡萝卜汁的生冲气味有改善作用且发酵后活菌数可达1. 24×109CFU/m L。植物乳杆菌581同时具有润肠通便功能和良好的发酵特性,可用于具有益生功能的果蔬发酵饮料的开发。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年20期）
童强[8]（2019）在《天水长城果汁集团公司10万吨高端果蔬汁生产线项目开工》一文中研究指出本报讯【全媒体记者童强】7月7日,天水长城果汁集团公司10万吨高端果蔬汁加工灌装生产线建设示范基地项目在麦积区东柯河工业园区开工奠基。省人大常委会副主任吴明明出席开工仪式,市委书记王锐宣布项目开工。市领导蒋晓强、王军、赵四辈、郝文杰、(本文来源于《天水日报》期刊2019-07-08）
[9]（2019）在《果蔬汁成夏天“减肥利器” 专家表示长期饮用会诱发疾病》一文中研究指出夏天到了,果蔬汁也开始成为标榜健康生活人群炙手可热的美容、瘦身饮品,并被冠以"健康饮品"、"减肥利器"等称号。除了有人用它减肥、美容外,还有人用它排毒、防癌。果蔬汁真有如此神奇的功效吗?中南大学湘雅医院营养科主任刘菊英副教授表(本文来源于《中国食品》期刊2019年12期）
孟刚[10]（2019）在《NFC果蔬汁纷纷提价 折射饮料行业调整升级大势》一文中研究指出作为英文Not From Concentrate的缩写,NFC中文意为"非浓缩还原汁"。NFC果蔬汁是指将新鲜果蔬清洗后压榨出汁、经瞬间杀菌后直接罐装的产品,完全保留了果蔬本身的新鲜风味。近年来,公众愈加追求健康原生态的消费理念,NFC果蔬汁由此受到青睐,众多企业纷纷进军这一领域,市场竞争的"硝烟"也愈(本文来源于《中国食品》期刊2019年12期）
果蔬汁论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以香蕉、马齿苋为主要原料,研制一种复合果蔬汁饮品。在单因素基础上,通过正交试验优化得出香蕉汁酶解的最佳条件为:酶添加量0.4%、酶解温度55℃、酶解时间2.0 h。通过正交试验设计,确定香蕉复合果蔬汁饮品最优配方为:香蕉汁与马齿苋汁体积比7︰3、香蕉汁+马齿苋汁添加量60%、甘蔗汁添加量30%、苹果汁添加量6%。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
果蔬汁论文参考文献
[1].徐峥嵘,李佳,刘玉钦.果蔬汁饮料中食用色素使用情况的调查[J].现代食品.2019
[2].洪佳敏,林宝妹,张帅,张少平,邱珊莲.香蕉复合果蔬汁饮品的研制[J].食品工业.2019
[3].陈俐,盛佳联,方旭云,吴文春,杨晓云.QuEChERS-气相色谱法测定果蔬汁中啶虫脒与哒螨灵的农药残留[J].食品工业.2019
[4].赵晶,郝金伟,李萌,李佳男,王红梅.紫马铃薯与百香果复合果蔬汁饮料[J].食品工业.2019
[5].侯粲,肖杰,王曦,李少川,朱炫.发酵型果蔬汁通便及调节肠道菌群作用机制研究[C].营养研究与临床实践——第十四届全国营养科学大会暨第十一届亚太临床营养大会、第二届全球华人营养科学家大会论文摘要汇编.2019
[6].王志伟.果肉型南瓜复合果蔬汁加工工艺研究[J].农业与技术.2019
[7].朱珺,钱永清,孙盛,陈作国,陈苏.一株具有益生特性的植物乳杆菌及其在发酵果蔬汁中的应用[J].食品与发酵工业.2019
[8].童强.天水长城果汁集团公司10万吨高端果蔬汁生产线项目开工[N].天水日报.2019
[9]..果蔬汁成夏天“减肥利器”专家表示长期饮用会诱发疾病[J].中国食品.2019
[10].孟刚.NFC果蔬汁纷纷提价折射饮料行业调整升级大势[J].中国食品.2019
论文知识图
