论文摘要
为了对桂花浸膏进行全成分分析以及评价主要香气成分对其香气特征的贡献,通过提取溶剂的优化,建立了用于桂花浸膏成分分析的二氯甲烷提取/GC-MS分析方法。借助双保留指数对桂花浸膏的成分进行定性分析,5个桂花浸膏样品共检测出121种化学成分,有26种成分在桂花浸膏分析研究的文献中未见报道。借助顶空固相微萃取筛选出14种桂花浸膏香气成分,通过香气活性值评价了香气成分对桂花浸膏香气特征的贡献,结果表明:芳樟醇、γ-癸内酯、α-紫罗兰酮、二氢-β-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、苯乙醇对桂花浸膏的总体香气特征贡献较大,是桂花浸膏的重要香气成分。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 吴雷,卢斌斌,席辉,孙世豪,许建营,柴国璧,张启东,宗永立
关键词: 桂花浸膏,气相色谱质谱联用,保留指数,香气活性值
来源: 河南工业大学学报(自然科学版) 2019年03期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,一般化学工业,轻工业手工业
单位: 中国烟草总公司郑州烟草研究院,上海应用技术大学香精香料技术与工程学院
分类号: O657.63;TS264.3
DOI: 10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2019.03.014
页码: 78-85
总页数: 8
文件大小: 279K
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标签：桂花浸膏论文; 气相色谱质谱联用论文; 保留指数论文; 香气活性值论文;