论文摘要
以干辣椒粉为原材料,乙醇为提取溶剂,用索氏提取法提取红色素。用辣椒红色素标准品绘制标准曲线,确定原材料红色素的最大吸收波长,设计乙醇浓度、回流次数、提取温度、料液比4组单因素,每个因素设计5个水平,最后设计正交试验表试验,并进行正交试验验证,确定最佳试验方案为乙醇浓度95%,回流次数5次,提取温度90℃,料液比为1:50时,辣椒红色素的提取率较高,干辣椒中红色素的提取率为0.5441%。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 杜苏萌,马文亮,贾子昌,邹承鹰
关键词: 干红辣椒,红色素,索氏提取法,单因素试验,正交试验
来源: 食品工程 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 太原工业学院环境与安全工程系
分类号: TS264.4
页码: 24-27+64
总页数: 5
文件大小: 97K
下载量: 590
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