植物油中氯丙醇酯和缩水甘油酯质控样品的研制

论文摘要

目的研制用于氯丙醇酯和缩水甘油酯含量测定的植物油质控样品。方法以污染水平较高的市售茶油,与不含待测物的空白橄榄油进行混合,制备得到两个浓度水平的质控样品。用气相色谱-质谱法测定氯丙醇酯和缩水甘油酯的含量。均匀性检验用方差分析,质控品的稳定性用t检验评价;组织全国24个实验室参加方法验证的方式进行定值。结果质控样品的均匀性满足要求,室温下储存9个月后3类组分的含量不变,表明稳定性良好。质控样品1的3-氯-1,2-丙二醇酯（3-MCPDE）、2-氯-1,3-丙二醇酯（2-MCPDE）和缩水甘油酯（GE）的定值分别为2.43、1.21、0.672 mg/kg;质控样品2的定值分别为1.85、0.841和0.538 mg/kg。结论所研制的质控样品性能良好,可用于氯丙醇酯和缩水甘油酯测定的质量控制及测定方法的可靠性验证与评价;本文为油脂类质控品的研制提供了有益的做法。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 郑晓玲,刘文菁,傅武胜,林丽珊,林仲,郑奎城,赵云峰

关键词: 植物油,氯丙醇酯,缩水甘油酯,气相色谱质谱法,质量控制

来源: 海峡预防医学杂志 2019年04期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 福建省疾病预防控制中心(福建省人兽共患病研究重点实验室),福建医科大学药学院,福建省产品质量检验研究院,福建农林大学食品科学学院,国家食品安全风险评估中心

基金: 国家自然基金(No.81172671),福建省卫生系统中青年骨干人才培养项目(No.2013-ZQN-ZD-9),福建省杰出青年基金(No.2011J06011)

分类号: R155.5

页码: 1-3

总页数: 3

文件大小: 106K

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