论文摘要
迷迭香是一种原产于地中海地区的唇形科香草植物,作为一种食品添加剂和草药,迷迭香在地中海地区已有数千年的栽种历史和食用历史。迷迭香含有鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸、迷迭香酚等多种活性化合物。研究发现,迷迭香提取物及其组分具有抗氧化、抗微生物、抗肿瘤、抗炎、抗糖尿病、镇痛、抗胃溃疡等多种生理活性功能。综述了迷迭香主要活性成分及其生理功能方面的最新研究进展,以期为迷迭香资源的开发利用提供参考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘胜男,马云芳,范刘敏,张嵘,相启森
关键词: 迷迭香,组分,多酚,分离纯化,生物活性
来源: 农产品加工 2019年13期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南省冷链食品质量安全控制重点实验室
基金: 国家自然科学基金项目(31501491),河南省高等学校青年骨干教师培养计划项目(2017GGJS095)
分类号: TS202.3
DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.07.021
页码: 79-83
总页数: 5
文件大小: 1551K
下载量: 414
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