论文摘要
为确定链格孢属真菌发酵液和鲜食葡萄中链格孢酚(AOH)、链格孢酚甲基乙醚(AME)、链格孢霉素(ALT)和细交链孢菌酮酸(TeA)4种链格孢霉毒素的含量,对我国两个鲜食主栽品种‘巨峰’‘红地球’的50份样品表皮的生物性危害因子进行分离鉴定。结果表明,鲜食葡萄表皮的生物性危害因子主要为曲霉属、链格孢属和青霉属真菌,其中链格孢属真菌主要为Alternaria alternata,而A. alternata的产毒发酵液中能检测到AOH、AME和TeA,其中TeA的含量较高。基于链格孢毒素的毒性,要加强葡萄及其制品的风险监测。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张伟,刘保友,臧宏伟,鹿泽启,张悦丽,刘传德
关键词: 鲜食葡萄,生物性危害因子,链格孢毒素
来源: 中外葡萄与葡萄酒 2019年04期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山东省烟台市农业科学研究院/农业农村部果品质量安全风险评估实验室(烟台),山东省农业科学院植物保护研究所/山东省植物病毒学重点实验室
基金: 国家食用农产品中病虫害残余物和病原微生物摸底排查与关键控制点评估(GJFP2017013),国家农产品质量安全风险评估重大专项(GJFP2018013)
分类号: TS255.7
DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2019.04.008
页码: 36-40+44
总页数: 6
文件大小: 1354K
下载量: 83
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