芹菜纤维空心胶囊工艺优化与力学性能分析

论文摘要

芹菜纤维可用于制备植物空心胶囊,以其为原料制备的胶囊价格低廉,能显著降低现有植物胶囊的成本,具有较好的经济价值。实验以芹菜纤维、淀粉等为原料、以力学性能为指标,在特定工艺下进行正交实验优化芹菜纤维空心胶囊配方。采用透光率、扫描电镜（scanning electronic microscopy,SEM）、X-射线衍射（X-ray diffraction,XRD）、傅里叶变换红外光谱（fourier transform infared spectroscopy,FTIR）、热重-差示扫描量热分析法（thermogravimetric analysis-differential scanning calorimetry,TG-DSC）五种特征手段对最优样品进行表征。结果表明,打浆度35°SR、失水率82%、芹菜纤维质量浓度3. 5 g/L、淀粉18 g/L时,胶囊抗拉强度可达13. 56 MPa,断裂伸长率可达25. 35%;透光率分析结果表明,淀粉、卡拉胶、魔芋粉、甘油间相容性良好; SEM结果表明相容性弱化了芹菜纤维导致的相分离,纤维搭接使力学性能增强; XRD结果表明,20°左右形成宽衍射峰,呈现无定型结构; FTIR结果表明,3 300 cm-1附近吸收峰减弱,混合体系趋于匀质稳定; TG-DSC结果表明胶囊在110℃以下热稳定性良好。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 实验方法

1.2.1 芹菜纤维空心胶囊薄膜的制备

1.2.2 正交实验

1.2.3 芹菜纤维空心胶囊薄膜的处理与力学性能检测

1.2.4 芹菜纤维空心胶囊薄膜的微观表征

1.3 数据处理

2 结果与分析

2.1 正交实验结果

2.1.1 配方的正交实验结果

2.1.2 工艺的正交实验结果

2.1.3 配方与工艺结合的正交实验结果

2.2 微观表征

2.2.1 透光率分析

2.2.2 SEM分析

2.2.3 XRD分析

2.2.4 FTIR分析

2.2.5 TG-DSC分析

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨立军,盛文盼,唐鹏

关键词: 芹菜纤维,抗拉强度,断裂伸长率,正交实验,微观表征

来源: 食品与发酵工业 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 陕西科技大学机电工程学院

基金: 咸阳市科技计划项目(2017k02-26)

分类号: TQ460.1

DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021110

页码: 124-131

总页数: 8

文件大小: 2130K

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芹菜纤维空心胶囊工艺优化与力学性能分析

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