论文摘要
饮食文化在企业层面反映的现象是企业的品牌名称以及餐饮菜单,饮食文化从深层次体现出餐饮企业的经营文化和哲学价值观念,属于饮食文化中的重要构成部分。目前随着我国经济水平不断发展,餐饮企业构建在对餐饮消费者的多元需求分析,并且结合企业的业务能力与经济水平进行综合分析,明确企业餐饮经营业务的具体范围,在此基础上进行运转。餐饮企业在产品销售与发展过程中提供的餐饮产品与服务,主要是向餐饮消费者传递企业内在以及外在的文化内涵。由于餐饮企业与餐饮消费者形成的互动机制,所以进一步推动了饮食文化的可持续发展。本文基于此背景下分析探究如何挖掘传统烹饪技术,并传承中华饮食文化。旨在进一步挖掘传统烹饪技术,结合时代的多元化发展趋势,推动中国传统饮食文化的有效发展。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 盛佳,艾翠林
关键词: 传统烹饪技术,中华饮食文化,餐饮
来源: 科幻画报 2019年05期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业
单位: 武汉市第一商业学校
基金: 课题:中国优秀传统文化与中职专业教育深度融合研究,编号:2017JB272
分类号: TS971
页码: 156-157
总页数: 2
文件大小: 1529K
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