导读:本文包含了保藏试验论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:香榧坚果,抗氧化,保藏期
保藏试验论文文献综述
叶红玲,高晓明,李锐超,赵化银,柳刚[1]（2019）在《延长香榧坚果保藏期的试验研究》一文中研究指出为了延长香榧坚果的保藏期,分别考察了添加抗氧化剂、脱氧剂以及不同包装材料对香榧贮藏期间品质的影响。研究了贮藏期间酸价、过氧化值、p-茴香胺值和碘值的变化规律,探寻延缓香榧氧化酸败的方法。研究结果表明:添加抗氧化剂、脱氧剂及复合材料包装均能不同程度地延缓香榧氧化酸败进程,提高香榧坚果贮藏的稳定性;复合抗氧化剂的抗氧化性能优于单一抗氧化剂,最优复配方案为"0. 015 g100 g TBHQ+0. 010 g100 g BHT";相对于其他包装材料,采用铝膜牛皮纸复合材料包装香榧坚果更能维持其贮藏期间的品质;加入脱氧剂可有效抑制香榧酸败劣变,提高其贮藏性能。(本文来源于《重庆科技学院学报(自然科学版)》期刊2019年02期）
鞠斌[2]（2015）在《新型复合低温香肠的工艺配方优化及保藏试验》一文中研究指出以鸡肉为原料,利用感官检验中的描述特性检验法进行感官评价,对鸡肉香肠的配方进行优化;在此基础上,向香肠中添加青豆、青椒以及青豆青椒复合物,并进行相应的工艺配方条件优化;分别完成叁种复合香肠的工艺配方优化后,对其进行保藏试验,测定贮藏期间不同温度下菌落总数以及霉菌的变化情况,并与无添加的香肠进行对比研究。试验结果如下:1.研究了感官评价各项指标在鸡肉香肠中所占权重比,并在此基础上研究了不同因素对感官评价的影响,以糖添加量、淀粉添加量、蒸煮时间为考察对象,以感官评价为响应值,进行单因素试验与响应面试验。试验结果表明:鸡肉香肠中色泽、香气、咸味、弹性、细腻性、咀嚼性的权重集为X=[0.145,0.131,0.142,0.192,0.15,0.24]。以糖添加量28.50g/kg,淀粉添加量88.00g/kg,蒸煮时间33min为工艺条件时,鸡肉香肠的感官评价最优,为7.81,且色泽、口感较好。2.研究了青豆、青椒作为复合物添加到鸡肉香肠中时,不同因素对亚硝酸盐残留量的影响,以盐添加量、腌制时间、青豆添加量为考察对象,以亚硝酸盐残留量为响应值进行单因素和响应面试验。结果表明:对于青豆复合香肠,盐添加量25.38g/kg,腌制时间36h,青豆添加量108g/kg时,亚硝酸盐残留量为最低水平9.32mg/kg;对于青椒复合香肠,盐添加量29.70g/kg,腌制时间36h,青椒添加量86.60g/kg时,亚硝酸盐残留量为最低水平15.12mg/kg;对于青豆青椒复合香肠,盐添加量23g/kg,腌制时间35.50h,复合比例为4.60%:7.30%时,亚硝酸盐残留量为最低水平10.21mg/kg。3.研究了无添加、青豆、青椒、青豆青椒比例添加4种鸡肉香肠在不同温度下的保藏效果,结果表明:冷藏条件下(-4℃),青豆青椒复合香肠具有明显的保藏优势,并且复合香肠均优于无添加香肠;冷冻条件(-18℃)及常温条件下(20℃-25℃)复合香肠保藏效果略微优于无添加香肠。(本文来源于《新疆农业大学》期刊2015-04-01）
李凤美,周永斌,罗莹,刘连强,陈晓明[3]（2014）在《食用菌包埋菌种低温保藏期间的试验研究》一文中研究指出对十种食用菌包埋菌种进行保藏环境和保藏时间的试验研究,结果表明:包埋菌种在4℃环境下保藏时间在1年以内,在-25℃低温下保藏时间在3年以上。本试验对扩大食用菌液体菌种的应用范围和应用时间具有重要意义。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2014年23期）
王冯艳,刘宝华,崔云,谭芳[4]（2014）在《关于截短侧耳素菌种保藏的试验总结》一文中研究指出微生物的保藏方法有很多,并不是每一种方法都适合所有的微生物。利用有限的资源条件通过摇床试验对几种常见的菌种保藏方法石蜡油封法、沙土管保藏法、液氮超低温保藏法和斜面低温保藏法进行对比考察,选出适合截短侧耳素菌种的保藏方法。(本文来源于《生物技术世界》期刊2014年09期）
戴肖东,王玉江,张丕奇,张介弛[5]（2013）在《木屑长期保藏食用菌菌种活性试验》一文中研究指出利用木屑培养基分两批进行食用菌菌种保藏试验,菌种保藏时间分别为10年和7年,进行活性测试。结果表明:菌种在长时间保藏之后,有较高的存活率,菌丝在萌发、生长方面均未受到显着影响,该法比较适合生产用菌种的保藏。(本文来源于《黑龙江科学》期刊2013年10期）
贾丽萍,黄桂英,王宏勋,杨云波[6]（2012）在《粉拟青霉菌菌种水浸保藏法及室内毒力测定试验》一文中研究指出在常用传代保藏法的基础上,进行粉拟青霉菌斜面菌种及一级固体菌种增加塑料瓶,内加2/3的蒸馏水,选用棉球塞和白橡胶塞2种试管塞并用蜡封口的菌种保藏试验。结果表明,常规与水浸2种菌种保藏31个月后,水浸白橡胶塞斜面菌种培养基无干缩现象,经室内测定,其药效达80%。(本文来源于《林业调查规划》期刊2012年05期）
王正春,辛静,蒋海艳,吕圣富,李月文[7]（2012）在《重庆武陵山区几种食用菌菌种保藏试验研究初报》一文中研究指出通过继代保藏法、超低温冰箱保藏法、滤纸保藏法,对武陵山区香菇、野生香菇、凤尾菇、粗腿羊肚菌、美味牛肝菌5种菌种保藏试验,结果表明,短时间保藏用不同保藏方法对香菇、凤尾菇、野生香菇的萌发率和性状无明显影响,用继代保藏法较好;粗腿羊肚菌菌种在两种保藏方法中萌发率受明显影响,不易进行保藏;美味牛肝菌固体菌种保藏效果不明显;滤纸保藏法保藏的美味牛肝菌液体菌种无结果,需要长时间的试验。(本文来源于《中国食用菌》期刊2012年03期）
苏静,王桂兰,赵仪英,余利岩,刘红宇[8]（2012）在《冷冻干燥法保藏放线菌菌株32～39年存活性试验》一文中研究指出冷冻干燥保藏法,是目前被广泛采用的一种较理想的保藏方法。文献报道一般保藏时间达5～15年,所以传代转种的间隔是5～10年。国内尚未有保藏时间超过30年的文献报道。本文将1972-1979年间采用冷冻干燥法保存的120株菌种复壮,发现此法保藏的菌株经过32～39年的保存,总存活率高达83.3%。(本文来源于《中国医药生物技术》期刊2012年01期）
刘爱和[9]（2011）在《茶树菇软罐头加工及保藏试验》一文中研究指出茶树菇软罐头是以食品级聚丙烯塑料软罐头盒保藏茶树菇的一种加工方法。即:将处理过后茶树菇装入软罐头盒内,密封和杀菌后,使茶树菇得以较长期保藏。结果表明:茶树菇软罐头在杀菌温度121℃杀菌后常温下可以保藏12个月,且茶树菇原有风味和形状不变;具有贮存期长、快捷方便、安全卫生、可视性强等特点,为一种新型食品。主要总结加工过程中影响产品质量的一些因素和有效保持茶树菇原有风味和形状的生产工艺。(本文来源于《食用菌》期刊2011年04期）
夏凤娜,胡惠萍,邵满超,周洁莹,刘克林[10]（2010）在《蛹虫草菌种五种保藏条件的保藏效果对比试验》一文中研究指出为了改进蛹虫草菌种容易退化的问题,增强蛹虫草保藏的稳定性,试验研究了蛹虫草在五种保藏条件下,经过保藏半年、一年后菌丝活化的情况以及菌丝活化后的深层培养和固体培养长势和情况,筛选出蛹虫草最佳保藏温度为(4±2)℃。(本文来源于《食用菌》期刊2010年05期）
保藏试验论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以鸡肉为原料,利用感官检验中的描述特性检验法进行感官评价,对鸡肉香肠的配方进行优化;在此基础上,向香肠中添加青豆、青椒以及青豆青椒复合物,并进行相应的工艺配方条件优化;分别完成叁种复合香肠的工艺配方优化后,对其进行保藏试验,测定贮藏期间不同温度下菌落总数以及霉菌的变化情况,并与无添加的香肠进行对比研究。试验结果如下:1.研究了感官评价各项指标在鸡肉香肠中所占权重比,并在此基础上研究了不同因素对感官评价的影响,以糖添加量、淀粉添加量、蒸煮时间为考察对象,以感官评价为响应值,进行单因素试验与响应面试验。试验结果表明:鸡肉香肠中色泽、香气、咸味、弹性、细腻性、咀嚼性的权重集为X=[0.145,0.131,0.142,0.192,0.15,0.24]。以糖添加量28.50g/kg,淀粉添加量88.00g/kg,蒸煮时间33min为工艺条件时,鸡肉香肠的感官评价最优,为7.81,且色泽、口感较好。2.研究了青豆、青椒作为复合物添加到鸡肉香肠中时,不同因素对亚硝酸盐残留量的影响,以盐添加量、腌制时间、青豆添加量为考察对象,以亚硝酸盐残留量为响应值进行单因素和响应面试验。结果表明:对于青豆复合香肠,盐添加量25.38g/kg,腌制时间36h,青豆添加量108g/kg时,亚硝酸盐残留量为最低水平9.32mg/kg;对于青椒复合香肠,盐添加量29.70g/kg,腌制时间36h,青椒添加量86.60g/kg时,亚硝酸盐残留量为最低水平15.12mg/kg;对于青豆青椒复合香肠,盐添加量23g/kg,腌制时间35.50h,复合比例为4.60%:7.30%时,亚硝酸盐残留量为最低水平10.21mg/kg。3.研究了无添加、青豆、青椒、青豆青椒比例添加4种鸡肉香肠在不同温度下的保藏效果,结果表明:冷藏条件下(-4℃),青豆青椒复合香肠具有明显的保藏优势,并且复合香肠均优于无添加香肠;冷冻条件(-18℃)及常温条件下(20℃-25℃)复合香肠保藏效果略微优于无添加香肠。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
保藏试验论文参考文献
[1].叶红玲,高晓明,李锐超,赵化银,柳刚.延长香榧坚果保藏期的试验研究[J].重庆科技学院学报(自然科学版).2019
[2].鞠斌.新型复合低温香肠的工艺配方优化及保藏试验[D].新疆农业大学.2015
[3].李凤美,周永斌,罗莹,刘连强,陈晓明.食用菌包埋菌种低温保藏期间的试验研究[J].食品研究与开发.2014
[4].王冯艳,刘宝华,崔云,谭芳.关于截短侧耳素菌种保藏的试验总结[J].生物技术世界.2014
[5].戴肖东,王玉江,张丕奇,张介弛.木屑长期保藏食用菌菌种活性试验[J].黑龙江科学.2013
[6].贾丽萍,黄桂英,王宏勋,杨云波.粉拟青霉菌菌种水浸保藏法及室内毒力测定试验[J].林业调查规划.2012
[7].王正春,辛静,蒋海艳,吕圣富,李月文.重庆武陵山区几种食用菌菌种保藏试验研究初报[J].中国食用菌.2012
[8].苏静,王桂兰,赵仪英,余利岩,刘红宇.冷冻干燥法保藏放线菌菌株32～39年存活性试验[J].中国医药生物技术.2012
[9].刘爱和.茶树菇软罐头加工及保藏试验[J].食用菌.2011
[10].夏凤娜,胡惠萍,邵满超,周洁莹,刘克林.蛹虫草菌种五种保藏条件的保藏效果对比试验[J].食用菌.2010