论文摘要
为了最大程度保持黑果枸杞汁中花青素的活性,在黑果枸杞原液中加入3‰的Vc抗氧化护色,2‰的柠檬酸调整pH至4.1提高酸度,在保持活性情况下对黑果枸杞汁进行杀菌,延长黑果枸杞汁的保质期。结果表明:黑果枸杞汁在62～65℃即可杀灭细菌,同时保证黑果枸杞汁中营养元素,保证黑果枸杞汁的色值稳定性即花青素稳定、不氧化褐变,保持黑果枸杞汁的营养活性。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 黄青松,王鑫
关键词: 黑果枸杞汁,抗氧化褐变,酸性条件,花青素,保质期
来源: 宁夏农林科技 2019年08期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
分类号: TS275.4
页码: 60-62
总页数: 3
文件大小: 2112K
下载量: 53
相关论文文献
- [1].孪井滩地区种植黑果枸杞的气候适宜性分析[J]. 现代农业 2020(08)
- [2].黑果枸杞研究现状及发展前景分析[J]. 食品与药品 2018(06)
- [3].不同产区黑果枸杞的鉴定[J]. 时珍国医国药 2018(11)
- [4].超声波辅助提取黑果枸杞中油脂的工艺研究[J]. 中国食品添加剂 2019(03)
- [5].不同产地黑果枸杞质量比较及国内市场走势分析[J]. 中国现代中药 2019(03)
- [6].榆阳区黑果枸杞人工栽培管理技术[J]. 陕西林业科技 2019(05)
- [7].超声辅助提取野生与人工栽培黑果枸杞花色苷含量研究[J]. 天然产物研究与开发 2018(06)
- [8].黑果枸杞研究进展[J]. 农民致富之友 2018(14)
- [9].黑龙江西部地区发展黑果枸杞产业可行性探讨[J]. 防护林科技 2018(08)
- [10].对原州区发展优势产业黑果枸杞的思考[J]. 农民致富之友 2016(22)
- [11].柴达木盆地野生黑果枸杞的表型多样性[J]. 经济林研究 2016(04)
- [12].野生黑果枸杞化学成分及抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技 2017(04)
- [13].黑果枸杞大棚育苗技术[J]. 新疆林业 2017(01)
- [14].黑果枸杞播种育苗技术要点[J]. 农村科技 2016(03)
- [15].新疆尉犁黑果枸杞产业发展现状及建议[J]. 果树实用技术与信息 2016(06)
- [16].甘肃民勤干旱沙区黑果枸杞育苗技术[J]. 果树实用技术与信息 2016(07)
- [17].黑果枸杞采摘和晾晒技术[J]. 农村科技 2016(10)
- [18].黑果枸杞的栽培技术及生产特性分析[J]. 湖北农业科学 2016(19)
- [19].黑果枸杞含片体内抗氧化作用[J]. 中国实验方剂学杂志 2014(24)
- [20].黑果枸杞平原培育技术要点分析[J]. 北京农业 2015(28)
- [21].新疆黑果枸杞育苗和人工栽培关键技术[J]. 农村科技 2015(11)
- [22].黑果枸杞化学成分的定性鉴别试验研究[J]. 健康之路 2017(05)
- [23].不同强度净风、风沙流吹袭对黑果枸杞叶片生理指标的影响[J]. 草业科学 2020(09)
- [24].混合盐碱胁迫对黑果枸杞种子萌发的影响[J]. 江苏农业科学 2018(24)
- [25].多基因型黑果枸杞高效快繁体系的建立[J]. 生物技术通报 2019(04)
- [26].黑果枸杞产业现状及快速繁殖技术研究[J]. 甘肃农业 2019(08)
- [27].柴达木野生黑果枸杞营养成分分析与比较[J]. 食品工业科技 2019(18)
- [28].3个种群黑果枸杞叶片解剖结构的耐盐性分析[J]. 干旱区资源与环境 2018(04)
- [29].野生黑果枸杞资源形态类型划分初步研究[J]. 宁夏农林科技 2017(12)
- [30].黑果枸杞栽培管理7点注意事项[J]. 林业科技通讯 2018(04)