论文摘要
本文采用木耳硫酸镁速测盒对黑木耳中掺入的硫酸镁进行检测,并与国家标准方法进行比较,结果表明,经硫酸镁浸泡的木耳镁的含量明显高于正常木耳镁的含量,灰分含量也大大高于国家标准≤6%的要求。木耳硫酸镁速测盒具有携带方便、成本低、对检测人员要求低等特点,基本可以满足大批量样品的现场快速检测需求,也适合广大家庭、小规模餐厅、食堂等用户使用,值得推广应用。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 谢艳红
关键词: 黑木耳,掺假,硫酸镁,检测
来源: 食品安全导刊 2019年06期
年度: 2019
分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 北京众检四方检验检测技术有限公司
分类号: TS219
DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.06.045
页码: 60-61+63
总页数: 3
文件大小: 2027K
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