黑木耳掺假硫酸镁的检测研究

黑木耳掺假硫酸镁的检测研究

论文摘要

本文采用木耳硫酸镁速测盒对黑木耳中掺入的硫酸镁进行检测,并与国家标准方法进行比较,结果表明,经硫酸镁浸泡的木耳镁的含量明显高于正常木耳镁的含量,灰分含量也大大高于国家标准≤6%的要求。木耳硫酸镁速测盒具有携带方便、成本低、对检测人员要求低等特点,基本可以满足大批量样品的现场快速检测需求,也适合广大家庭、小规模餐厅、食堂等用户使用,值得推广应用。

论文目录

  • 1 实验部分
  •   1.1 材料与试剂
  •   1.2 实验样品
  •   1.3 实验方法
  •     1.3.1 速测盒法检测硫酸镁
  •     1.3.2 国家标准GB 5009.4-2016第一法测定总灰分
  •     1.3.3 国家标准GB 29207-2012滴定法测定镁离子
  •     1.3.4 国家标准GB 5009.241-2017中的原子吸收火焰法测定镁离子
  •   1.4 快检方法与国家标准方法之比较
  • 2 结果与讨论
  •   2.1 木耳硫酸镁速测盒法
  •   2.2 国家标准GB 5009.4-2016第一法测总灰分
  •   2.3 国家标准GB 29207-2012滴定法测定镁离子
  •   2.4 国家标准GB 5009.241-2017原子吸收火焰法测定镁离子
  •   2.5 快检方法与国家标准方法之比较
  • 3 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 谢艳红

    关键词: 黑木耳,掺假,硫酸镁,检测

    来源: 食品安全导刊 2019年06期

    年度: 2019

    分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    单位: 北京众检四方检验检测技术有限公司

    分类号: TS219

    DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.06.045

    页码: 60-61+63

    总页数: 3

    文件大小: 2027K

    下载量: 52

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