纤维素酶辅助超声法提取葛根多糖及其DPPH自由基清除能力

论文摘要

本文以柴葛根为原料,以纤维素酶辅助超声法提取葛根多糖的工艺并对其DPPH自由基清除能力进行研究。在单因素研究结果基础上,确定纤维素酶的用量、超声功率、超声时间和超声温度四因素三水平Box-Benhnken组合试验,优化多糖得率条件。结果表明:在纤维素酶用量6.0%,超声功率280 W,超声时间为52 min,超声温度65℃条件下,多糖得率为4.93%±0.02%,与预测值的误差在2%之内。酶辅助超声法提取的葛根多糖对DPPH清除自由基能力IC50值为954.97μg/mL,热回流法的IC50值为1379.60μg/mL,维生素C为131.07μg/mL。因此,纤维素酶辅助超声法提取葛根多糖具有较强清除DPPH自由基活性,为葛根多糖的开发利用的IC50值提供依据。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 实验方法

1.2.1 工艺流程

1.2.2 单因素实验

1.2.3 响应面设计试验

1.2.4 葡萄糖标准曲线的绘制

1.2.5 多糖得率的计算

1.2.6 DPPH自由基清除率和IC50值计算

1.3 数据处理

2 结果与分析

2.1 单因素实验结果

2.1.1 纤维素酶用量对多糖得率的影响

2.1.2 酶解时间对多糖得率的影响

2.1.3 p H对多糖得率的影响

2.1.4 超声功率对多糖得率的影响

2.1.5 超声时间对多糖得率的影响

2.1.6 液料比对多糖得率的影响

2.1.7 超声温度对多糖得率的影响

2.2 响应面试验结果

2.2.1 因素水平选取

2.2.2 回归模型建立与分析

2.2.3 各因素交互作用分析

2.2.4 实验验证

2.3 清除DPPH自由基实验结果

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王崑仑,李家磊,谢学军,高扬,管立军,严松

关键词: 葛根,多糖,纤维素酶,超声,提取,抗氧化活性

来源: 食品工业科技 2019年20期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 黑龙江省农业科学院食品加工研究所,常州工学院

基金: 黑龙江省农业科学院2017年度院级科研项目(2017BZ10)

分类号: TQ281

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.028

页码: 174-179+187

总页数: 7

文件大小: 2470K

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纤维素酶辅助超声法提取葛根多糖及其DPPH自由基清除能力

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