论文摘要
通过对比研究不同贮藏方式对松茸呼吸强度影响,结果表明气调(氧气2%,二氧化碳6%,温度2±0.5℃)能有效减缓呼吸强度增大的趋势;气调存储后,货架期松茸呼吸强度无明显的上升或下降的趋势;简易物流包装的松茸比冷藏室货架期呼气强度相差不大,说明简易物流包装也能达到物流运输需求。通过对比研究,为野生松茸的气调保鲜技术提供参数,同时生产企业在短期物流运输方面提供方法。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张燕,李姣娥,赖于民,杨燕,高建,杨菊
关键词: 贮藏方式,松茸,呼吸强度
来源: 食品工业 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 云南省科学技术院
基金: “十二五”国家科技支撑计划(2012BAD38B02)-蔬菜简约型冷链物流保鲜关键技术研发
分类号: TS219
页码: 55-58
总页数: 4
文件大小: 2091K
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