胰蛋白酶提取猪皮中明胶的工艺优化

论文摘要

采用加入胰蛋白酶的方法,以干猪皮为原材料,改变胰蛋白酶用量、酶解时间、酶解温度及溶胶温度对干猪皮进行明胶的提取,并对得到的溶液进行紫外扫描,根据标准曲线法计算明胶的产率,并对影响提取率较大的因素进行正交试验,确定最优的工艺条件为酶用量3%、酶解时间12 h、酶解温度35℃、溶胶温度80℃,在此条件下,明胶的提取率达67.28%。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张云凤,李嘉敏,王平

关键词: 胰蛋白酶,明胶,正交

来源: 安徽化工 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 太原工业学院化学与化工系

基金: 大学生创新项目(GK20170041)

分类号: TS251.92

页码: 34-37+40

总页数: 5

文件大小: 189K

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标签：胰蛋白酶论文;  明胶论文;  正交论文;