导读:本文包含了最小加工西兰花论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:刀具,应力,西兰花,切块
最小加工西兰花论文文献综述
陈建能,陈礼群,喻陈楠,蔡双雷,夏旭东[1]（2018）在《基于最小切块应力的西兰花切块加工刀具参数优化研究》一文中研究指出为了给西兰花切块机的设计提供理论依据,获得最佳切块效果,该文以收获期的西兰花作为切块对象,选择西兰花切块位置、刀具刃角、刀具结构以及入切角为影响因素,在万能材料试验机上进行了单因素与多因素的切应力试验,单因素试验结果表明:切块位置为距离花蕾顶端40 mm、光刀、入切角为60?、刀具刃角为5?~10?之间时切应力最小。多因素试验结果表明:影响切应力的因素主次次序依次是切块位置、刀具结构、刀具刃角、入切角;切块位置为距离花蕾顶端40mm、刀具结构为球形刀、刀具刃角为8?、入切角为90?时切块效果最佳。根据试验优化结果设计了西兰花切块刀具,并在自制的切块样机上进行了切块试验,切块效果良好,切块成功率达到91%,验证了刀具参数优化的合理性。研究结果可为后续西兰花切块机切块刀具的设计提供参考。(本文来源于《农业工程学报》期刊2018年23期）
郭香凤,于明,刘洪亮,于扬洋,陈羽飞[2]（2008）在《6-BA处理对最小加工西兰花生理和品质的影响》一文中研究指出最小加工西兰花分别用质量浓度5mg/L和10mg/L的6-BA处理后,对其室温条件下贮藏期间的生理和品质研究表明,与未处理的对照(CK)相比,6-BA处理可显着地抑制最小加工西兰花的褪绿黄化和褐变,减缓组织中蛋白质、抗坏血酸等营养物质的损失,较好地保持细胞膜的完整性,有效地抑制西兰花组织的衰老和品质劣变。(本文来源于《农产品加工(学刊)》期刊2008年08期）
陶炜煜[3]（2006）在《乙醇及抗菌膜在最小加工西兰花保鲜上的应用》一文中研究指出作为一种以幼嫩花球为食用部位的蔬菜,西兰花采后呼吸代谢旺盛,贮运中极易出现衰老、萎蔫、黄化、霉变和开花等问题,切割后保鲜难度较大。本文以西兰花为实验材料,研究了乙醇处理及应用普鲁兰多糖(添加枯草芽孢杆菌R21-4抗菌肽作为抑菌剂)作为保鲜膜处理技术对最小加工西兰花保鲜效果的影响,旨在解决最小加工西兰花的黄化问题,评价普鲁兰多糖抗菌膜对最小加工西兰花的抑菌效果,为延长最小加工西兰花蔬菜的货架期提供理论与技术支持。研究了乙醇处理对最小加工西兰花的失重、蛋白质和叶绿素含量变化的影响,采用浓度为6 mL/kg的乙醇熏蒸处理最小加工西兰花5 h后,分别在4°C和10°C贮藏期间的生理和品质数据表明,乙醇处理能显着降低最小加工西兰花的失重率,延缓叶绿素和蛋白质含量的降解,能一定程度上调节最小加工西兰花的POD、CAT和SOD酶活性,从而可以显着抑制最小加工西兰花的呼吸强度和乙烯释放量,延缓了最小加工西兰花的衰老,保绿效果明显,延长了货架期。采用普鲁兰多糖对乙醇处理最小加工西兰花进行涂膜处理,同时添加枯草芽孢杆菌R21-4抗菌肽,以西兰花中分离的微生物作为控制指标。结果表明,在10°C贮藏时,采用1 %普鲁兰多糖与枯草芽孢杆菌R21-4抗菌肽(效价为1280 AU/mL)抗菌膜抑菌效果明显,可以降低最小加工西兰花蔬菜蛋白质和叶绿素的降解,减少VC含量的下降,减缓其失重率,延缓了最小加工西兰花蔬菜的腐败过程。目前的研究结果表明,采用乙醇熏蒸并联合普鲁兰多糖抗菌膜处理的最小加工西兰花蔬菜保鲜技术体系,从生理学层面上可以起到延缓最小加工西兰花衰老和黄化发生的作用,从微生物学层面上可以起到抑制腐败菌,控制最小加工西兰花蔬菜的腐败发生的效果,达到最终提高最小加工西兰花的保鲜效果,改善最小加工西兰花的品质和延长其产品货架期的目的。(本文来源于《北京林业大学》期刊2006-05-01）
陶炜煜,韩俊华,牛天贵,张柏林,蔡同一[4]（2006）在《乙醇处理对最小加工西兰花生理和品质的影响》一文中研究指出最小加工西兰花用6mL/kg的乙醇处理5h后,对其10℃贮藏期间的生理和品质研究表明,乙醇处理能显着降低贮藏期间最小加工西兰花的失重,延缓叶绿素和蛋白质含量的下降,在一定程度上调节POD、CAT和SOD酶活性,抑制乙烯释放量和呼吸速率,有利于延缓切割西兰花的衰老和延长其货架期。(本文来源于《食品科技》期刊2006年04期）
最小加工西兰花论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
最小加工西兰花分别用质量浓度5mg/L和10mg/L的6-BA处理后,对其室温条件下贮藏期间的生理和品质研究表明,与未处理的对照(CK)相比,6-BA处理可显着地抑制最小加工西兰花的褪绿黄化和褐变,减缓组织中蛋白质、抗坏血酸等营养物质的损失,较好地保持细胞膜的完整性,有效地抑制西兰花组织的衰老和品质劣变。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
最小加工西兰花论文参考文献
[1].陈建能,陈礼群,喻陈楠,蔡双雷,夏旭东.基于最小切块应力的西兰花切块加工刀具参数优化研究[J].农业工程学报.2018
[2].郭香凤,于明,刘洪亮,于扬洋,陈羽飞.6-BA处理对最小加工西兰花生理和品质的影响[J].农产品加工(学刊).2008
[3].陶炜煜.乙醇及抗菌膜在最小加工西兰花保鲜上的应用[D].北京林业大学.2006
[4].陶炜煜,韩俊华,牛天贵,张柏林,蔡同一.乙醇处理对最小加工西兰花生理和品质的影响[J].食品科技.2006