红曲霉高产菌株筛选及固态发酵研究

红曲霉高产菌株筛选及固态发酵研究

论文摘要

红曲色素是一种天然色素,具有营养、无毒等特点,可作为食品添加剂应用于食品行业。红曲色素由红曲霉发酵产生,但不同种的红曲霉菌株产色素能力有所差异,对高产红曲色素菌株的筛选十分必要。固态发酵是红曲色素传统生产方法,与液态发酵相比具有独特的优点。本文对高产红曲霉的菌株菌种与固态发酵条件进行分析,以期为高产菌株的筛选提供参考。

论文目录

  • 1 红曲色素高产菌株的研究现状
  • 2 红曲霉固态发酵工艺
  •   2.1 研究现状
  •   2.2 工艺条件的选择
  •     2.2.1 米饭初始含水量
  •     2.2.2 pH值
  •     2.2.3 接种量
  • 3 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 孙婷,黄彩桃,吕晓航,魏雯静,欧阳霞辉

    关键词: 红曲色素,红曲霉,高产菌株,固态发酵

    来源: 粮食科技与经济 2019年05期

    年度: 2019

    分类: 经济与管理科学,农业科技,工程科技Ⅰ辑

    专业: 一般化学工业

    单位: 西北民族大学生命科学与工程学院,西北民族大学化工学院

    基金: 西北民族大学国家级大学生创新创业训练计划项目(201810742117)

    分类号: TQ925.7

    DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20190532

    页码: 121-122

    总页数: 2

    文件大小: 3276K

    下载量: 553

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