论文摘要
以红松松仁膜衣为原料,采用醇提黄酮,并用大孔树脂纯化,对纯化前后黄酮的抗氧化作用进行测定。采用分光光度法测定其总黄酮纯度;测定红松松仁膜衣黄酮对铁离子的还原能力、DPPH·的清除能力、总氧自由基捕获抗氧化参数（TRAP值）和氧自由基清除能力（ORAC值）。结果表明,红松松仁膜衣黄酮粗提物纯度为32.60%,经HPD-600的大孔树脂纯化后,其纯度提高至69.36%。红松松仁膜衣黄酮对DPPH·的清除能力、ORAC值和TRAP值均高于BHT,黄酮纯化物对铁离子的还原能力高于BHT,黄酮纯化物对铁离子的还原能力、DPPH·的清除能力、TRAP值和ORAC值均显著高于黄酮粗提物。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王秋阳,赵欣锐,王超,徐红艳
关键词: 红松松仁膜衣,黄酮,纯化,抗氧化
来源: 食品科技 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 有机化工
单位: 延边大学农学院
基金: 吉林省教育厅“十三”科学技术研究重点课题(JJKH20180885KJ)
分类号: TQ28
DOI: 10.13684/j.cnki.spkj.2019.09.040
页码: 223-227
总页数: 5
文件大小: 3251K
下载量: 99
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