基于色泽技术对隔夜茶品质的研究

论文摘要

采用Minolta CM-3500D型色差仪检测冲泡后不同存放时间的茶汤的色度变化,以研究隔夜茶品质与色度之间的变化相关性。结果表明:随着不同加工工艺绿茶茶汤储存时间的延长,绿茶茶汤向黄红方向发展即茶汤发生褐变。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王淑娟

关键词: 隔夜茶,绿茶,茶汤

来源: 蚕桑茶叶通讯 2019年06期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 山西应用科技学院

分类号: TS275.2;O657.3

页码: 21-23

总页数: 3

文件大小: 562K

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标签：隔夜茶论文;  绿茶论文;  茶汤论文;