论文摘要
通过采用HACCP管理体系,分析鸡肉热加工过程中潜在的危害,及时采取纠偏措施,预防食源性疾病的发生,确保卫生安全的鸡肉制品流入市场。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 李青
关键词: 鸡肉热加工
来源: 轻工标准与质量 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山东省市场监督管理局教育培训中心
分类号: TS251.55
DOI: 10.19541/j.cnki.issn1004-4108.2019.05.020
页码: 119-120
总页数: 2
文件大小: 1572K
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标签：鸡肉热加工论文;