烹饪专业教师队伍建设研究——目标、路径与对策

烹饪专业教师队伍建设研究——目标、路径与对策

论文摘要

在利用调查问卷法研究烹饪专业教师队伍现状的基础上,结合实地考察、面对面交流、学生反馈、日常观察等方法,研究烹饪专业教师队伍建设基本问题。烹饪专业教师队伍建设的核心目标是双师型教师队伍建设。烹饪专业教师队伍建设的基础路径是专兼结合的烹饪专业教师队伍,关键路径是建设烹饪专业教师标准体系,方向路径是提高烹饪专业教师水平。最后,从制定烹饪专业教师发展改革规划、深化招生制度改革、成立烹饪职业教育教师联盟、创造有利于烹饪专业教师成长环境、加强师资培养培训院校与基地建设等五个维度,提出烹饪专业教师队伍建设对策。

论文目录

  • 1 烹饪专业教师队伍建设目标
  • 2 烹饪专业教师队伍建设路径
  •   2.1 专兼结合:烹饪专业教师队伍建设的基础
  •   2.2 标准体系建设:烹饪专业教师队伍建设的关键
  •   2.3 提高水平:烹饪专业教师队伍建设的目标方向
  •     2.3.1 继续实施院校教师素质提升计划
  •     2.3.2 提升烹饪专业教师的学历
  •     2.3.3 鼓励烹饪专业教师参加社会实践
  •     2.3.4 提倡烹饪专业教师参与课程改革
  •     2.3.5 提升烹饪专业教师的教研科研能力
  •     2.3.6 提升烹饪专业教师的外语水平
  •     2.3.7 做好培养烹饪专业教师后备力量的基础工作
  • 3 新时期烹饪专业教师队伍建设的对策
  •   3.1 制定烹饪专业教师发展改革规划
  •   3.2 深化招生制度改革
  •   3.3 成立烹饪职业教育教师联盟
  •   3.4 创造有利于烹饪专业教师成长的环境
  •   3.5 加强师资培养培训院校与基地的建设
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 杨铭铎

    关键词: 烹饪专业,教师队伍,建设目标,建设路径,建设对策

    来源: 四川旅游学院学报 2019年01期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑,社会科学Ⅱ辑

    专业: 一般服务业,高等教育

    单位: 哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,哈尔滨商业大学旅游烹饪学院,四川旅游学院

    分类号: TS972.1-4;G645.1

    页码: 1-7

    总页数: 7

    文件大小: 131K

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