论文摘要
以椪柑果实为试材,采用剂量分别为0.25,0.50,0.75,1.00kGy的γ-射线进行辐照处理,研究不同强度的γ-辐照对椪柑果实采后生理生化以及贮藏品质的影响。研究结果显示,用适宜强度的γ-射线辐照椪柑果实,可以有效降低贮藏过程中椪柑果实的失重率,抑制呼吸强度和丙二醛（MDA）含量的升高,延缓可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量的下降,维持椪柑果实细胞内过氧化物酶（POD）的活性,其中剂量为0.50kGy的γ-辐照效果最好。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 罗梦,赵博,陈浩,黄敏
关键词: 辐照,椪柑,保鲜,生理指标
来源: 食品与机械 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 延安大学西安创新学院土木工程学院,西南科技大学生命科学与工程学院,辐照保藏四川省重点实验室
基金: 四川省科技计划应用基础项目(编号:2018JY0531),辐照保藏四川省重点实验室开放基金(编号:FZBC2017002)
分类号: TS255.3
DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.06.025
页码: 135-138+171
总页数: 5
文件大小: 1161K
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