导读:本文包含了万寿菊黄色素论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:黄色素,万寿菊,稳定性,超临界,叶黄素,正交,阴离子。
万寿菊黄色素论文文献综述
张丹,任顺成,孔莹[1]（2012）在《万寿菊黄色素提取及其性质研究》一文中研究指出通过研究万寿菊色素的提取工艺及其稳定性,确定其提取的最佳工艺以及长期保持其稳定性的条件。采用溶剂浸提法,分别用乙酸乙酯、石油醚、乙酸、乙醇为浸提溶剂。通过紫外扫描确定其最大吸收波长。在最大吸收波长下通过测定不同浸提溶剂所得色素的吸光度,确定最佳浸提溶剂。通过单因素试验和正交试验,确定色素最佳提取工艺条件,并研究其稳定性。结果表明,提取色素的最大吸收波长为447 nm,最佳工艺为:浸提溶剂为石油醚,温度30℃,料液比1∶8,浸提时间60 min。该色素的耐热性较差但耐光性较好;使用pH值范围广;蔗糖浓度、食盐浓度和防腐剂对其稳定性虽有影响但较小;K+,Na+,Ca2+,Al3+对其几乎无影响,而Fe2+,Cu2+,Fe3+则会降低其稳定性,在加工使用过程中应避免与铁、铜制容器接触。(本文来源于《农产品加工(学刊)》期刊2012年02期）
宋大巍,贾建,张丽萍[2]（2010）在《超临界萃取万寿菊黄色素工艺参数的优化》一文中研究指出以万寿菊中的黄色素为研究对象,对影响超临界CO2流体萃取万寿菊黄色素的萃取温度、萃取压力和萃取时间分别进行了单因素研究。通过响应面最终确定最佳萃取条件为:萃取温度为60℃,萃取压力为48.6MPa,萃取时间为180min。在此条件下,万寿菊黄色素的最高得率为8.44mg/g,验证试验值为8.41mg/g,与预测值相对误差为0.36%。因此响应面法可以优化超临界萃取万寿菊黄色素工艺条件。(本文来源于《农产品加工(学刊)》期刊2010年08期）
陈利梅,李德茂,李燕[3]（2009）在《万寿菊黄色素抗氧化特性研究》一文中研究指出研究万寿菊黄色素的体外抗氧化特性,测定万寿菊黄色素对抗油脂氧化能力、清除超氧阴离子和羟基自由基的能力。结果表明:万寿菊黄色素在对抗油脂氧化、清除超阴离子自由基和清除羟基自由基活性随着浓度的增大而增大,这种影响都是显着的(单因素方差分析,P<0.05)。万寿菊黄色素对超氧阴离子自由基的清除能力(IC50=8mg/L)强于对羟基自由基的清除能力(IC50=97mg/L),相差10倍以上。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2009年12期）
陈利梅,李德茂[4]（2009）在《超临界流体CO_2萃取万寿菊黄色素成分分析》一文中研究指出对用超临界流体CO2萃取法从万寿菊花瓣中分离得到的黄色素的着色成分和油脂中脂肪酸的组成和含量进行分析。通过氧化镁柱层析、化学鉴定、光谱扫描、TLC层析、HPLC等分析,表明万寿菊色素的主要成分为叶黄素,而叶黄素大部分以酯的形式存在。万寿菊黄色素含有8种脂肪酸:月桂酸(C12:0)、肉豆蔻酸(C14:0)、棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3)和花生酸(C20:0),脂肪酸总的含量占色素的30.07%。这些脂肪酸与游离叶黄素结合,使叶黄素更加稳定。(本文来源于《食品科技》期刊2009年10期）
陈利梅,李德茂[5]（2009）在《超临界流体CO_2萃取万寿菊黄色素的研究》一文中研究指出本文采用正交试验设计方案,对万寿菊黄色素进行了超临界流体CO2(SFE-CO2)萃取工艺条件的研究,并与有机溶剂浸取法作了比较。结果表明,SFE-CO2萃取万寿菊黄色素的最佳工艺参数为温度50℃,压力50MPa,时间120min,CO2流量0.6mL/min,原料粒度20目。通过对万寿菊黄色素感官指标和理化指标的测定,表明SFE-CO2法萃取万寿菊黄色素优于有机溶剂法。(本文来源于《粮油加工》期刊2009年10期）
仇厚援,陈利梅[6]（2005）在《几种食品添加剂对万寿菊黄色素稳定性的影响》一文中研究指出以万寿菊花为原料,采用液液萃取技术(LLE)提取花叶中黄色素,并结合食品中常用的添加剂对万寿菊黄色素稳定性进行了系统的研究。研究结果表明:食品中常用的几种食品添加剂对万寿菊黄色素稳定性的影响作用不尽相同。防腐剂、酸味剂、护色剂、甜味剂等小分子有机化合物和分子量较大的络合剂对万寿菊黄色素的稳定性影响不大;亚硫酸钠对万寿菊黄色素有较好的稳定作用,能提高黄色素的保存率;氧化剂对黄色素的稳定性具有极大的破坏性,但是具有较强抗氧化作用的酚类抗氧化剂对黄色素却表现出显着的稳定性。另外还发现,氧化活性较弱的抗坏血酸对稳定黄色素的效果也很理想。(本文来源于《热带作物学报》期刊2005年03期）
韩汉鹏,仇厚援,陈利梅[7]（2005）在《回归设计在万寿菊黄色素提取工艺中的应用及其SAS实施》一文中研究指出本文利用超临界CO2萃取方法,通过叁因子二次回归正交设计对万寿菊黄色素制备工艺参数温度、压力、时间、CO2流量和原料粒度进行了研究,获得了最佳的试验工艺参数值和二次回归模型。通过检验,肯定了模型的可靠性和应用的有效性。(本文来源于《中国现场统计研究会第12届学术年会论文集》期刊2005-07-01）
陈利梅,戴桂芝,孙小凡[8]（2005）在《万寿菊黄色素稳定性的研究》一文中研究指出研究了万寿菊黄色素的稳定性,并探讨了它在食品中的应用。结果表明:万寿菊黄色素对热较稳定,但要尽可能地避免高温长时间加热;光照对菊黄色素有极大的破坏性;pH值对菊黄色素的稳定性影响较小;Fe3+、Cu2+、Al3+、Fe2+ 对菊黄色素有破坏作用。蔗糖、防腐剂对其稳定性影响不明显;叔丁基对苯二酚(TBHQ)、2,6 二叔丁基甲酚(BHT)对色素有显着的稳定作用。(本文来源于《食品与药品》期刊2005年06期）
陈利梅[9]（2004）在《万寿菊黄色素的提取及性质研究》一文中研究指出万寿菊黄色素是一种营养及食用价值均很高的天然功能性色素。我国对万寿菊黄色素的研究开发较少，而且一般用有机溶剂法提取，获得的色素产品质量较差。本课题针对这一问题，测定万寿菊花瓣干粉的组成成分，采用SFE-CO_2萃取法萃取万寿菊黄色素，优化SFE-CO_2萃取过程的试验参数，对万寿菊黄色素成品进行感官、理化性质和色素成分分析，并研究各种因素对色素稳定性的影响及色素的抗油脂氧化活性。本课题首次对万寿菊黄色素进行较为全面、系统的研究，并为SFE-CO_2萃取万寿菊黄色素开发新的食品添加剂提供一定的理论依据和实践参考价值。 万寿菊鲜花瓣占花头的52.33％；花瓣经烘干处理，干花瓣占湿花花头的7.51％，占鲜花花瓣的14.36％。粗脂肪含量10.69％，每100g干花瓣粉含类胡萝卜素1900mg。 SFE-CO_2萃取试验参数优化研究的结果表明：采用叁因素二次旋转正交组合试验设计方案，确定了SFE-CO_2萃取万寿菊黄色素的最佳工艺参数，即温度(T)47℃，压力(P)54.5Mpa，时间(t)130min，CO_2流量0.6ml／min，原料粒度为20目。压力是影响色素产率和色价的最主要因素。 通过对万寿菊黄色素感官指标和理化指标的测定：结果表明SFE-CO_2法萃取万寿菊黄色素优于有机溶剂法。 对万寿菊黄色素成品成分研究的结果表明：色素成分为类胡萝卜素，含量最高的组分为叶黄素及叶黄素酯。万寿菊黄色素油成分中含有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、花生酸等多种脂肪酸，它们与游离叶黄素结合，使叶黄素更加稳定。 万寿菊黄色素对热较稳定，但也要尽可能避免高温长时间加热；光照对菊黄色素有极大的破坏性；PH值对菊黄色素的稳定性影响较小；Fe~(3+)、Cu~(2+)、Al~(3+)、Fe~(2+)菊黄色素有破作用。 酸味剂、蔗糖等糖类物质、防腐剂、络合剂、护色剂对色素的稳定性影响均不明显；氧化剂极大的降低色素的稳定性；高浓度亚硫酸盐可提高色素的保存率；TBHQ、BHT和 华南热带农业大学硕士学位论文VC对色素有显着稳定作用。 色紊的抗油脂氧化活性试验表明:万寿菊黄色素的主要成分类胡萝卜素具有高效泯灭单线态氧和清除自由基的作用，色素在加速氧化的猪油和花生油中表现了良好的抗氧化活性。 课题研究结果表明以万寿菊干花瓣作为原料，利用超临界cOZ萃取万寿菊黄色素，开发新型的天然营养功能性的食用添加剂具有很好的应用前景。(本文来源于《华南热带农业大学》期刊2004-05-01）
万寿菊黄色素论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以万寿菊中的黄色素为研究对象,对影响超临界CO2流体萃取万寿菊黄色素的萃取温度、萃取压力和萃取时间分别进行了单因素研究。通过响应面最终确定最佳萃取条件为:萃取温度为60℃,萃取压力为48.6MPa,萃取时间为180min。在此条件下,万寿菊黄色素的最高得率为8.44mg/g,验证试验值为8.41mg/g,与预测值相对误差为0.36%。因此响应面法可以优化超临界萃取万寿菊黄色素工艺条件。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
万寿菊黄色素论文参考文献
[1].张丹,任顺成,孔莹.万寿菊黄色素提取及其性质研究[J].农产品加工(学刊).2012
[2].宋大巍,贾建,张丽萍.超临界萃取万寿菊黄色素工艺参数的优化[J].农产品加工(学刊).2010
[3].陈利梅,李德茂,李燕.万寿菊黄色素抗氧化特性研究[J].食品研究与开发.2009
[4].陈利梅,李德茂.超临界流体CO_2萃取万寿菊黄色素成分分析[J].食品科技.2009
[5].陈利梅,李德茂.超临界流体CO_2萃取万寿菊黄色素的研究[J].粮油加工.2009
[6].仇厚援,陈利梅.几种食品添加剂对万寿菊黄色素稳定性的影响[J].热带作物学报.2005
[7].韩汉鹏,仇厚援,陈利梅.回归设计在万寿菊黄色素提取工艺中的应用及其SAS实施[C].中国现场统计研究会第12届学术年会论文集.2005
[8].陈利梅,戴桂芝,孙小凡.万寿菊黄色素稳定性的研究[J].食品与药品.2005
[9].陈利梅.万寿菊黄色素的提取及性质研究[D].华南热带农业大学.2004
论文知识图
