论文摘要
木瓜蛋白酶是一种来自于番木瓜的低特异性水解酶,在食品、日用品、药物开发等领域均有着广泛应用,目前高效提取木瓜蛋白酶的手段为双水相萃取法,并通过不同的手段修饰或固定化酶分子,由此提高木瓜蛋白酶的催化效率,使木瓜蛋白酶在工业化生产上有了更加巨大的应用潜力。外一些醇类溶剂对酶活性有不同影响,如正丙醇、丙二醇可以提高木瓜蛋白酶活性,丙三醇、乙二醇会抑制酶活性表达。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王远锏
关键词: 木瓜蛋白酶,双水相萃取,固定化酶
来源: 科技创新导报 2019年17期
年度: 2019
分类: 经济与管理科学,基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 生物学,有机化工
单位: 华南师范大学(石牌校区)生命科学学院
分类号: Q55;TQ426.97
DOI: 10.16660/j.cnki.1674-098X.2019.17.244
页码: 244-245
总页数: 2
文件大小: 1493K
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