论文摘要
为了提高海藻酸钠膜的包装性能,采用溶剂浇铸法制备了添加不同含量香芹酚的海藻酸钠生物复合膜,通过SEM、XRD和FTIR对复合膜的微观结构进行了表征,并对其物理、化学、抑菌和保鲜性能进行了考察。结果表明:添加香芹酚增加了香芹酚/海藻酸钠生物复合膜的粗糙度,膜中海藻酸盐和香芹酚的分子间发生静电和氢键作用。复合膜的热稳定性随香芹酚含量增加呈现先增强后降低的趋势,其中,香芹酚体积分数为0.8%时,香芹酚/海藻酸钠复合膜的综合性能最优,水溶性为90.48%,透明度为0.23mm–1,水蒸气透过速率为0.17g/（d·cm2）,拉伸强度为72.24 MPa,断裂伸长率为83.41%,对丰孢木霉菌（Trichoderma sp.）的抑菌率为65.79%。香芹酚/海藻酸钠复合膜能有效保持采后双孢蘑菇的品质,延长其货架期。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 程萌,张荣飞,逯文倩,孔瑞琪,王娟,王相友
关键词: 海藻酸钠,香芹酚,包装材料,生物降解,抑菌性,食品化学品
来源: 精细化工 2019年09期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 山东理工大学农业工程与食品科学学院
基金: 国家自然科学基金资助项目（31301819,30871757）
分类号: TS206.4
DOI: 10.13550/j.jxhg.20190559
页码: 1896-1902+1955
总页数: 8
文件大小: 1488K
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