茶叶籽油中茶多酚和儿茶素的测定

论文摘要

目的:探讨福林酚法测定茶叶籽油中茶多酚含量和高效液相色谱法(HPLC)测定茶叶籽油中儿茶素总含量的合理性。方法:采用福林酚法和HPLC测定茶叶籽、茶叶籽油和茶叶籽油粕中茶多酚含量和儿茶素总含量,对比分析茶叶籽油中维生素E等含酚羟基的脂溶性物质对福林酚法测定茶叶籽油中茶多酚含量的干扰。结果:福林酚法测得茶多酚含量按60%～80%计算所含儿茶素,远超HPLC法测得儿茶素的量。重现性实验中,福林酚法测茶叶籽毛油中茶多酚含量,RSD值为7.21%; HPLC法测茶叶籽毛油中儿茶素总含量,RSD值为1.99%;福林酚法测茶多酚精炼油胶体中茶多酚含量,三组实验样品的RSD值分别为0.70%、1.13%和0.63%。以茶多酚精炼油胶体做福林酚法回收率实验,回收率为90.87%～109.00%。结论:本实验提取和测定茶叶籽油中茶多酚的方法可靠;福林酚法不适用于测定油脂中茶多酚含量;茶叶籽毛油中茶多酚分布不均匀。

论文目录

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 实验方法

1.2.1 茶叶籽油制备

1.2.1. 1 压榨毛油制备

1.2.1. 2 浸出毛油制备

1.2.1. 3 茶叶籽粗脂肪制备

1.2.2 提取茶多酚

1.2.2. 1 提取油脂中茶多酚

1.2.2. 2 提取茶叶籽壳、仁及油粕中茶多酚

1.2.3 茶多酚和儿茶素测定

1.2.3. 1 福林酚法测茶多酚

1.2.3. 2 福林酚法检出限和精密度

1.2.3. 3 HPLC法测儿茶素类

1.2.3. 4 HPLC法检出限和精密度

1.2.3. 5 福林酚法干扰物质分析

1.2.4 测定方法重现性实验

1.2.4. 1 茶多酚精炼油胶体制备

1.2.4. 2 福林酚法和HPLC法重现性

1.3 数据处理

2 结果与分析

2.1 测定方法的线性范围、检出限和精密度

2.1.1 福林酚法测茶多酚

2.1.2 HPLC测儿茶素类

2.2 福林酚法和HPLC法对比

2.2.1 福林酚法测茶多酚含量和HPLC测儿茶素类总量

2.2.2 福林酚法干扰物质分析

2.3 两种方法测定茶多酚含量的重现性

2.3.1 福林酚法测定茶多酚含量的重现性

2.3.2 HPLC法测定儿茶素类含量的重现性

2.3.3 以福林酚法测定茶多酚精炼油胶体中茶多酚的回收率和重现性

3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 周晓晴,胡立文,罗琦,曾林晖,李晴,兰伟

关键词: 茶多酚,福林酚法,儿茶素,高效液相色谱

来源: 食品工业科技 2019年14期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,一般化学工业,轻工业手工业

单位: 江西省食品检验检测研究院,南昌大学食品学院,江西省产品质量监督检测院

分类号: TS225.16;O657.72

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.048

页码: 291-295+301

总页数: 6

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茶叶籽油中茶多酚和儿茶素的测定

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