论文摘要
以冷榨亚麻籽饼为原料,采用乙醇浸提法制备亚麻籽浓缩蛋白。采用单因素试验研究了浸提工艺参数(浸提温度、浸提时间、乙醇体积分数、液固比以及浸提次数)对产品蛋白质含量的影响。在单因素试验基础上,采用正交试验进行工艺参数优化。结果表明,在所考察的范围内,各因素影响的主次顺序为乙醇体积分数>浸提时间>浸提温度>液固比;最优工艺条件为浸提温度50℃、浸提时间75 min、乙醇体积分数70%、液固比6∶1、浸提次数2次,在此条件下亚麻籽浓缩蛋白的回收率为63. 87%,蛋白质含量为65. 38%。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张丽霞,张振山,史鹏飞,郭晓彦,凌敬伟,陈雪青,吕玉虎,聂良鹏,张琳,潘兹亮
关键词: 亚麻籽,浓缩蛋白,蛋白质含量,乙醇浸提
来源: 中国油脂 2019年10期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 信阳市农业科学院,河南工业大学粮油食品学院
基金: 国家自然科学基金(31101367),国家麻类产业技术体系信阳麻类综合试验站资金资助(CARS-16S09)
分类号: TS229
页码: 51-54
总页数: 4
文件大小: 455K
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