论文摘要
通过研究内蒙古海拉尔地区呕吐毒素含量不同的2份小麦样品中呕吐毒素在小麦各部分的分布规律发现,小麦麸皮和麦麸中呕吐毒素的含量明显高于皮粉和心粉,在皮层呈现明显的富集现象,含量由外层向内层呈递减趋势,但不是严格的层层递减。小麦制粉后能使呕吐毒素有所降低,但原粮小麦中DON含量是否达标仍直接影响着加工后面粉的卫生品质。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王慧芳,罗文彬,魏永清,柳虎,马浩东,窦涛
关键词: 小麦制粉,呕吐毒素,分布规律
来源: 现代食品 2019年02期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 中储粮内蒙古粮油质量监督检查中心
分类号: TS210.1
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.02.034
页码: 116-118
总页数: 3
文件大小: 1490K
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