2017～2018年常熟市饮料中6种食品添加剂监测分析

论文摘要

目的了解常熟市市场上饮料中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素和咖啡因6种食品添加剂的含量情况。方法 2017～2018年采集常熟市各大超市、农贸市场、街头饮料铺采集各类饮料,采用高效液相色谱-串联质谱法进行检测。结果苯甲酸在碳酸、果蔬类、茶类、咖啡类、蛋白饮料中的检出率分别为33.3%、10%、10%、6.7%、20%,其中,碳酸饮料超标率为3.3%,蛋白饮料超标率为6.7%;山梨酸在碳酸、果蔬类、茶类、咖啡类、蛋白饮料中的检出率分别为70%、18%、16.7%、10%、33.3%,其中,碳酸饮料超标率为10%,蛋白饮料超标率为3.3%;糖精钠在碳酸、果蔬类、茶类、咖啡类、蛋白类饮料中均未检出;安赛蜜在碳酸、果蔬类、茶类、咖啡类、蛋白饮料中的检出率分别为91.7%、10%、0%、20%、40%,其中,碳酸饮料超标率为20%;甜蜜素在碳酸、果蔬类、茶类、咖啡类、蛋白饮料中的检出率分别为10%、0%、10%、16.7%、6.7%;咖啡因在碳酸、果蔬类、茶类、咖啡类、蛋白饮料中的检出率分别为58.3%、0%、40%、100%、0%,其中,碳酸饮料超标率为25%。结论常熟市市场上销售的饮料还存在一定的安全风险,需要监管部门加大监管力度,保证食品安全,保障老百姓身体健康。

论文目录

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 尹华,陆卫明

关键词: 饮料,食品添加剂,监测分析,食品安全

来源: 食品安全质量检测学报 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 常熟市疾病预防控制中心

分类号: TS27

页码: 3998-4002

总页数: 5

文件大小: 1066K

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