论文摘要
厚皮甜瓜采收期比较集中,且正值夏季高温季节,加上果实含糖量较高、水分含量较大,生理代谢比较旺盛,采后若处理不当,在贮藏运输过程中易受外界病原菌侵染而发生腐烂变质,造成较大经济损失。综合国内外研究进展,分别对物理、化学、生物3个方面的保鲜技术的机理和效果进行阐述,旨在为我国采后甜瓜保鲜技术的变化和发展提供参考。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 徐畅,李婧,姚军,廖新福
关键词: 甜瓜,物理保鲜,化学保鲜,生物保鲜,保鲜技术
来源: 农产品加工 2019年21期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所
分类号: TS255.3
DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.11.023
页码: 83-86+90
总页数: 5
文件大小: 1641K
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