论文摘要
建立了高效液相色谱-串联质谱仪（HPLC-MS/MS）同时测定酒类产品中13种人工及天然甜味剂含量的方法,白酒样品加热除乙醇,葡萄酒、黄酒样品用超纯水简单稀释,过0.22μm微孔滤膜,直接用HPLC-MS/MS进行分析测定。Acquity UPLC HSS T3柱为分析柱,甲醇-10 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾负离子（ESI-）模式电离,多反应监测（MRM）模式检测,外标法定量。结果表明,13种人工及天然甜味剂在相应的浓度范围内线性关系良好（相关系数r2>0.995）,方法检出限在0.2～1.0μg/L之间,在3个不同浓度的加标水平下,平均回收率在90.6%～106.5%之间,相对标准偏差≤8.8%,可以满足日常检测的要求。该方法前处理简单,测定快速、准确、灵敏度高,适用于酒类产品中13种人工及天然甜味剂的快速筛查和定量分析。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王丽娟,柯润辉,石磊,安红梅,杨春艳,陈嘉杰,吴奕萱
关键词: 高效液相色谱串联质谱,酒类产品,人工,天然,甜味剂
来源: 酿酒科技 2019年12期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 青岛大学环境科学与工程学院,中国食品发酵工业研究院有限公司
分类号: O657.63;TS261.7
DOI: 10.13746/j.njkj.2019133
页码: 82-88
总页数: 7
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标签：高效液相色谱串联质谱论文; 酒类产品论文; 人工论文; 天然论文; 甜味剂论文;