大米汞污染与摄食大米甲基汞暴露研究进展

大米汞污染与摄食大米甲基汞暴露研究进展

论文摘要

本文汇总了环境与大米汞污染的来源、汞与甲基汞对人体的健康危害、水稻对甲基汞的吸收与累积、包括大米在内的食品中汞的含量与形态分析方法、全球大米汞污染的现状,以及人群摄食大米的甲基汞暴露方面的研究进展。我国贵州和东南亚汞矿开采地区产出的大米存在严重的汞污染,且大米为当地居民的主要粮食,摄食大米给当地居民带来了严重的甲基汞暴露健康风险。未来有必要在全球更广泛地开展大米汞污染与相应的人群摄食暴露健康风险评估工作,并加强水稻对环境中汞的吸收、转运和累积机制以及这一系列过程中汞形态转化方面的研究。

论文目录

  • 1 汞污染的来源
  • 2 甲基汞的人体健康危害
  • 3 水稻对甲基汞的吸收和累积
  • 4 食品(含大米)中汞形态的分析方法
  • 5 全球大米汞污染现状
  • 6 摄食大米导致的甲基汞暴露健康风险
  • 7 总结与展望
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 程和发,高旭,罗晴

    关键词: 大米,甲基汞,形态分析,摄食暴露,健康风险

    来源: 农业环境科学学报 2019年08期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑,农业科技

    专业: 环境科学与资源利用

    单位: 北京大学城市与环境学院

    基金: 国家重点研发计划项目(2016YFD0800302),国家自然科学基金项目(41725015,41673089)~~

    分类号: X56;X503.1

    页码: 1665-1676

    总页数: 12

    文件大小: 3189K

    下载量: 527

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    • [1].从“水俣病”谈汞中毒[J]. 家庭医学 2018(07)

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    大米汞污染与摄食大米甲基汞暴露研究进展
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