微乳液的制备及其在食品行业中的应用

论文摘要

微乳液是一种热力学稳定的油水混合体系,在众多领域应用广泛。通过对微乳液体系制备方法的介绍,分析微乳液形成机理,以及微乳液在食品领域的应用进展进行阐述,为日后微乳液的制备及应用提供一定的参考。

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类型: 期刊论文

作者: 闫圣坤,杨嘉鹏,王庆惠

关键词: 微乳液,制备,食品行业

来源: 农业工程 2019年01期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 新疆农业科学院农业机械化研究所,新疆工程学院

基金: 新疆维吾尔自治区自然科学基金资助项目-青年科学基金项目(项目编号:2015211B016)

分类号: TS201.2

页码: 52-55

总页数: 4

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标签：微乳液论文;  制备论文;  食品行业论文;