论文摘要
脯氨酸内肽酶是一类能够特异性水解多肽链中脯氨酸残基羧基端的内切酶,是丝氨酸蛋白酶家族成员之一,其能有效降解小于30个含有脯氨酸残基的多肽链,在对PEP的研究中发现它能特异性地水解许多含脯氨酸的多肽类神经递质和激素,如促甲状腺激素释放激素、P物质(Substance P)等,因此研究认为PEP可能参与一些神经类疾病的发生,如老年性记忆障碍等。本研究经过阅读相关期刊文献,对脯氨酸内肽酶的分布情况、基本理化和酶学性质、分子结构、作用机理以及在食品、医药领域的最新研究和应用进行了综合性评述,以期能对脯氨酸内肽酶相关性质、机理的后续研究以及在食品、医药领域更广泛的应用提供一定的参考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 饶承冬,叶浪,李美良,李树红
关键词: 脯氨酸内肽酶,基本性质,分子结构,作用机理,应用
来源: 基因组学与应用生物学 2019年03期
年度: 2019
分类: 基础科学,医药卫生科技
专业: 生物学
单位: 四川农业大学食品学院
基金: 烹饪科学四川省高等学校重点实验室青年基金项目(PRKX2015Z12)资助
分类号: Q55
DOI: 10.13417/j.gab.038.001131
页码: 1131-1137
总页数: 7
文件大小: 160K
下载量: 129
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