红薯玉米炒面的加工工艺

论文摘要

利用新型炒面加工机械,将红薯制成熟薯丁后与玉米粗面按照不同比例进行混合制成红薯玉米炒面,并对产品进行品质鉴定。结果表明,熟薯丁与玉米粗面1∶1配比时,产品风味良好,适合大众食用,同时兼具红薯与玉米的保健功能,市场前景广阔。

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文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈雪洋,申玉林

关键词: 红薯,玉米,炒面,加工工艺

来源: 河南农业 2019年33期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 南阳农业职业学院

分类号: TS213.2

DOI: 10.15904/j.cnki.hnny.2019.33.020

页码: 48-49

总页数: 2

文件大小: 1117K

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