论文摘要
本研究优化了有机溶剂稀释法结合气相色谱-燃烧-同位素质谱仪（GC-C-IRMS）测定白酒中乙醇中碳同位素比值（δ13C）的方法。分析了5种年份原酒、24种市场流通固态法白酒以及14种固液法白酒的δ13C值。结果表明:同系列的年份原浆酒中乙醇δ13C值基本无差异;酒中乙醇δ13C值与酿酒粮食和产地有一定关系;利用δ13C鉴别固液法和固态法白酒具有一定可行性。
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类型: 期刊论文
作者: 李贺贺,胡萧梅,孙宝国,张锋国,孙金沅,黄明泉,孙啸涛
关键词: 气相色谱燃烧同位素质谱,白酒,乙醇
来源: 中国食品学报 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室,北京工商大学食品营养与人类健康北京高精尖创新中心,山东扳倒井集团技术中心
基金: 国家自然科学基金青年科学基金项目(31701567&31301466),北京市教委科技计划重点项目(KZ201410011015)
分类号: TS262.3
DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.01.024
页码: 183-189
总页数: 7
文件大小: 295K
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标签：气相色谱燃烧同位素质谱论文; 白酒论文; 乙醇论文;