论文摘要
食品安全问题涉及公众健康和生命,近年来食品安全问题日益凸显。文章从供应链网络视角,运用文献分析和理论推演的方法,从食品供应链网络特性、市场监管、网络信息等方面挖掘供应链网络中食品安全风险的影响因素,基于此,从原料供应商采购环节、食品加工商生产环节、食品分销商物流环节和食品零售商销售环节深入剖析了供应链网络中食品安全风险的形成机制,从而提出针对供应链网络视角下食品安全风险的管理对策。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 王冀宁,王倩,陈庭强
关键词: 供应链网络,食品安全风险,采购环节,生产环节,物流环节,销售环节
来源: 中国调味品 2019年12期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学
专业: 宏观经济管理与可持续发展
单位: 南京工业大学经济与管理学院
基金: 2019年国家自然科学基金面上项目（71971111）,江苏高校哲学社会科学优秀创新团队（2017ZSTD005）,江苏高校哲学社会科学重点项目（2018SJZDI063）
分类号: F203
页码: 167-171+175
总页数: 6
文件大小: 576K
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