论文摘要
在硫酸介质中,茶多酚可与高锰酸钾发生氧化还原反应,使高锰酸钾溶液褪色,其吸光度减少值与茶多酚的浓度服从比尔定律,因而通过测定吸光度减少值可间接测定茶多酚含量,据此建立高锰酸钾褪色光度法测定茶多酚含量的新方法。通过试验确定了测定茶多酚含量的最佳条件。褪色体系的最大吸收波长为525 nm,在0.001 236～0.006 180 mg/mL范围内茶多酚质量浓度与吸光度减小值呈良好线性关系,线性回归方程ΔA=-0.002 6+22.843C,线性相关系数为0.999 3,方法检测限为0.000 05 mg/mL。用该法分别测定绿茶、普洱茶中茶多酚的含量,结果与国标法（GB/T 31740.2—2015）相符,精密度（相对标准偏差）均为0.6%,加标回收率分别为97.2%～102.8%,98.2%～100.7%。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 温欣荣,涂常青
关键词: 高锰酸钾,褪色光度法,茶多酚,茶叶
来源: 食品工业 2019年08期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 化学,轻工业手工业
单位: 嘉应学院化学与环境学院
分类号: O657.3;TS272.7
页码: 278-281
总页数: 4
文件大小: 1615K
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