论文摘要
将3周龄的雄性C57BL/6J小鼠随机分为豆油组（对照组）和氢化大豆油组（实验组）,每组4只,饲养至8周。应用GC-MS对肝脏和血浆的反式脂肪酸组分进行测定。对小鼠肝脏组织进行苏木精伊红（HE）染色,并对总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、谷丙转氨酶（GPT）和天冬氨酸转移酶（GOT）进行测定。结果表明,实验组小鼠肝脏和红细胞中含有反十八碳一烯酸（t18:1）,而在对照组的肝脏、血浆和红细胞中均未检出t18:1;实验组肝脏细胞脂肪变明显,但未出现明显的炎性浸润。血浆中TC、TG、GPT和GOT指标未出现显著变化。结果提示,氢化大豆油能够影响肝脏及血浆中反式脂肪酸含量,并导致肝脏细胞出现明显的脂肪变。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 简路洋,王晗,梁帅,肖珊,刘冰南,王际辉
关键词: 氢化大豆油,反式脂肪酸,小鼠,肝脏,脂代谢
来源: 大连工业大学学报 2019年01期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业,轻工业手工业
单位: 大连工业大学食品学院,大连工业大学生物工程学院
基金: 国家自然科学基金项目(31371764)
分类号: TS225.13
DOI: 10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2019.0107
页码: 29-31
总页数: 3
文件大小: 456K
下载量: 209
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