论文摘要
乳酸乙酯是浓香型白酒的重要组成物质,其在总酯中的比例直接决定酒的质量等级。目前,我国浓香型白酒主要存在乳酸乙酯含量过高的问题。本文针对此问题,结合以往文献资料,提出了几点参考措施,希望能够为寻找降低浓香型白酒中乳酸乙酯含量的实际措施提供更多参考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 邓世彬
关键词: 乳酸乙酯,浓香型白酒,乙酸乙酯
来源: 现代食品 2019年18期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 四川省泸州市仙泉曲酒厂
分类号: TS262.31
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.18.027
页码: 84-85
总页数: 2
文件大小: 1390K
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